土鸡蛋和普通鸡蛋最大的区别不是营养,而是
山鸡蛋和普通鸡蛋区别:大小不同、蛋黄颜色不同、蛋壳硬度不同、营养成分不同
1、大小不同
山鸡蛋小,饲养鸡蛋大。批量养殖鸡的鸡蛋大小比较均匀,而散养鸡所下的鸡蛋因为不是标准化喂养,所以鸡蛋大小不均匀,而且因为没有统一清洗,所以清洁度上要差一些。
2、蛋黄颜色不同
山鸡蛋的蛋黄颜色相比饲养鸡蛋的蛋黄颜色要黄,而且山鸡蛋相比饲养鸡蛋的蛋清更粘稠。土鸡蛋的蛋清比较嫩,蛋黄颜色比较深,而且口感好,比较香,蛋黄的个头比普通鸡蛋黄要大。
3、蛋壳硬度不同
山鸡蛋的蛋壳相比饲养鸡蛋的蛋壳硬。
4、营养成分不同
山鸡蛋中锌含量是饲养鸡蛋的5倍,硒含量是饲养鸡蛋的5倍,碘含量是饲养鸡蛋的3倍,而胆固醇含量却比饲养鸡蛋还要低,并且富含脑磷脂、卵磷脂及多种维生素等营养物质。
参考资料来源:
普通鸡蛋和“跑山”鸡蛋的营养成分有多大差别?
1、大小不同
山鸡蛋小,饲养鸡蛋大。批量养殖鸡的鸡蛋大小比较均匀,而散养鸡所下的鸡蛋因为不是标准化喂养,所以鸡蛋大小不均匀,而且因为没有统一清洗,所以清洁度上要差一些。
2、蛋黄颜色不同
山鸡蛋的蛋黄颜色相比饲养鸡蛋的蛋黄颜色要黄,而且山鸡蛋相比饲养鸡蛋的蛋清更粘稠。土鸡蛋的蛋清比较嫩,蛋黄颜色比较深,而且口感好,比较香,蛋黄的个头比普通鸡蛋黄要大。
3、蛋壳硬度不同
山鸡蛋的蛋壳相比饲养鸡蛋的蛋壳硬。
4、营养成分不同
山鸡蛋中锌含量是饲养鸡蛋的5倍,硒含量是饲养鸡蛋的5倍,碘含量是饲养鸡蛋的3倍,而胆固醇含量却比饲养鸡蛋还要低,并且富含脑磷脂、卵磷脂及多种维生素等营养物质。
5、口感不同
山鸡蛋比饲养鸡蛋的味道更鲜。
参考资料来源:
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山鸡蛋与饲养鸡蛋的区别
氨基酸含量“特别高”——氨基酸含量远高于普通鸡蛋。氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位,能够为机体和大脑提供能量,是一切生命物质之源。卵磷脂含量“特别高”——拥有更加丰富的卵磷脂,远高于普通鸡蛋,卵磷脂是保护肝脏、净化血液、强心健脑、调节身心的生命营养素之一。长期食用千峰草鸡蛋能够明目清心、健脑益智、保肝护肝、防治动脉硬化、增强免疫力、预防癌症、延缓衰老。
胆固醇含量“特别低”——胆固醇含量仅为普通鸡蛋的十分之一。是患有高血压、高血脂、高血糖、肝胆病患者的理想滋补佳品,不仅能够使他们品尝到久违的鸡蛋美味,更能够帮助这类人群增强自身的免疫力,促进疾病细胞的代谢和健康细胞的生成,早日获得康复。
山鸡蛋中锌含量是普通鸡蛋的5倍,硒含量是普通鸡蛋的5倍,碘含量是普通鸡蛋的3倍,而胆固醇含量却比普通鸡蛋还要低,并且富含脑磷脂、卵磷脂及多种维生素等营养物质;富含大量的卵磷脂、维生素山鸡蛋A、B、E和微量元素碘、锌、硒,氨基酸,是普通鸡蛋的5-10倍。
山鸡蛋和普通鸡蛋差别有多大啊?
这些年我们在菜场看到的卖鸡蛋商贩摊各种各样的鸡蛋,有土鸡蛋、山鸡蛋、草鸡蛋、柴鸡蛋、还有“人造蛋”概念。让我们不知所措。在我们一般的认知里总觉得贵的鸡蛋一定比便宜的鸡蛋有营养,贵有贵的道理!
但检测表明,土鸡蛋营养含量不一定比普通鸡蛋高!
而且放养土鸡的产蛋环境卫生状况也是一个问题
由于土鸡生长的环境不好,鸡蛋受到鸡屎污染的情况也比较多
鸡屎啊!想想就恶心
很多“概念蛋”都是炒作。无论是概念蛋还是普通蛋,其营养价值大同小异,无非是在喂养中,因喂养饲料等成分不同,在一些成分上,会有一些细微差异,但鉴于鸡蛋营养成分平衡,外来物质很难加进多少
专家指出:鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。
通俗点就是煮的时间越长越没营养。
煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了煮三分钟即可,这时鸡蛋呈溏心状,蛋黄处于半凝固半流动的状态,营养成分最利于人体吸收。
所以以后再走到卖鸡蛋的商贩摊前,不用犹豫不用纠结,直接挑选普通鸡蛋,买回家如果要水煮,记住水开了再煮3分钟营养价值最高。