鸭头高压锅要压多久？
从高压锅开始响算起5-8分钟，份量多就久些。老鸭汤做法步骤如下：
1 、老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。
2 、陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。
3、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
4、在炖锅内加入淹过鸭块的水，大火烧开撇去浮沫，转入高压锅，待5至8分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
扩展资料
营养价值
大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。
老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。
老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
参考资料
鸭肉一般高压锅压多久
一般的填鸭开锅10分钟就可以熟了。
高压锅煮鸭要煮多久
放入高压锅压15分钟即可。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸭肉 600g、花生油 适量、食盐 适量、酱油 适量、味精 适量、姜 适量、八角 适量、洋葱 适量、元贞糖 适量、柿子椒 适量。
1、将鸭肉切块。
2、就鸭肉入锅焯5分钟，捞出沥干。
3、葱，姜，八角备用。
4、辣椒切块。
5、炒锅放油，放入洋葱翻炒。
6、放入鸭肉，翻炒，加入糖，酱油调色，炒制5分钟。
7、将炒制的鸭肉放入高压锅，放入姜，八角，辣椒，盐，压制15分钟即可。
8、盛出，这样就完成了。
高压锅炖老鸭要多久
半个多小时就够了，如果喜欢吃烂一点的，可以把时间增加到40分钟。
记住时间不要少于20分钟，不然鸭的骨头就不好啃了。
用料
主料
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鸭头600克
油
2汤匙
盐
1汤匙
姜
2片
大蒜
2粒
生抽
1汤匙
蚝油
1汤匙
鸡精
0.5汤匙
白砂糖
0.5汤匙
辅料
酱焖鸭头的做法
1.
鸭头清洗干净。
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2.
用厨房纸巾把鸭头擦洗干净。
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3.
姜切丝，蒜切蒜米。
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4.
把蒜米和姜丝倒入鸭头内。
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5.
淋入适量生抽。
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6.
加入适量食用油。
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7.
加适量蚝油。
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8.
加入少许的盐。
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9.
再加入少许的鸡精和白砂糖。
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10.
用手把所有的调味都搅拌均匀，然后腌制半个小时。
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11.
放入高压锅按煮饭键煮熟即可。
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酱焖鸭头成品图
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烹饪技巧
在高压锅要按煮饭键煮出来的鸭头才不会才烂，如果按肉键的话就太烂了没有口感了。
