打发蛋清要多长时间？
看你用什么工具打发，用蛋抽的话5颗鸡蛋也得20分钟左右
通常鸡蛋清要打多久？
做蛋糕时，使用电动打蛋器打发蛋白，5分钟之内可以完成。
材料：鸡蛋1个、糖分15颗、打蛋器、无水无油容器一个
操作步骤如下：
1、15g糖分过筛，分离蛋清蛋白，将蛋白放到无水无油的容器中，使用打蛋器初步打发。
2、打蛋器把蛋白打出泡沫后，加入一半糖分，使用打蛋器高速档位继续打发。
3、等到蛋白体积膨胀到之前一半之后，加入所剩另一半糖分，继续使用打蛋器高速档位打发。
4、当蛋白表明出现纹路时，暂停打蛋器。
5、提起打蛋器，若蛋白尖角呈现弯曲状，则此时蛋白已经形成湿性发泡。如果继续打发，蛋白表面出现光泽感，下端挺立则为干性发泡。两种形态均可制作不同种类的蛋糕。
用筷子打发蛋清要多久
生鸡蛋是生活起居中很普遍的一种东西，可是许多 情况下针对生鸡蛋的应用并不是彻底应用的，它需要把鸡蛋清和蛋白质提取，只独立应用鸡蛋清。许多 情况下大家去做奶油或是生日蛋糕的情况下，都需要应用电子计算机，而且需要把鸡蛋清打发。坚信许多 消磨过鸡蛋清这类东西的人而言，都是了解这一全过程是较为悠长的。那麼针对鸡蛋清打发要多久呢?就要我们根据下边的文章内容来了解一下鸡蛋清打发究竟有多久吧。
一、鸡蛋清要打多长时间才可以消磨
手动打蛋要想将蛋清打发成鲜奶油，需要时间较长一般一个小时上下，强烈推荐应用打蛋器。
二、蛋白打发的方式
血压先搞出鸡蛋的蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打。盛鸡蛋清的器皿不可以有冰，油和鸡蛋黄。蛋白质打出泡后再将糖份2-3次添加消磨，假如一次添加糖，消磨时光会增加且组织较较密。
血液糖加满后再次搅拌至光洁嫩白，激起尾部呈弯曲状，这时即是湿性发泡约7派发。
补充湿性发泡后再次搅拌至纹理更显著且光洁嫩白，激起尾部呈挺立状，这时即是偏干性发泡约9派发，为蛋白打发最好情况。

三、一个蛋白质的消磨全过程
1、装蛋白质的器皿要没有水无油渍，分离出来的蛋白质不可以有鸡蛋黄。不然不可以消磨。一个蛋白质一般加15克糖份，要分2次添加。细砂糖先筛粉，省时省力。
2、用电动打蛋器以中等速度搞出泡沫塑料。添加一半细砂糖后，换髙速搅拌。待打进蛋白质容积澎涨一倍时，添加剩余的一半细砂糖，再次以髙速搅拌。

3、打进蛋白质表层有皱褶时，挑动蛋白质查询。当蛋白质顶尖呈弯曲状时，为湿性发泡。
4、当蛋白质十分有光泽度，尾部呈坚挺状时，为干性发泡。假如再次搅拌，蛋白质便会丧失延展性，呈棉絮状。这个时候就消磨失败了。常见问题
5、挑动蛋白质查询时，一定要多挑动一些才会分辨精确。一个蛋白质尽管量少，但并不影响消磨，由于容积迅速会澎涨。
做蛋糕！蛋清需要多久才能打出像奶油
蛋清儿，小编之前在家里面真的手动打过蛋清，时间非常长，四个鸡蛋打了两个小时还没有打发，因为在打发蛋清的时候，需要不停的搅拌，而且要一个方向不停的搅拌，这个就是非常考验我们的臂力和腕力，但是现在好在有这种电动打蛋器，就是用电去打发这个蛋清儿为什么要打发蛋清儿？因为蛋清儿可以做蛋糕，我们可以打发这个蛋清儿把它打发至出现不掉落的小弯钩儿，这个时候蛋清儿就打发了。
蛋清做蛋糕，非常蓬松奶香味十足而打蛋清的时候，我们也要注意，要轻轻的放在这个蛋清里面，而不要直接去杵在这个玻璃碗的上面，因为这个动力会非常大，很有可能会击碎这个玻璃碗，我们在打发蛋清的时候一定要注意，要换不同的位置去打，不要单纯在一个地方打，因为别的地方不均匀的话，那么这个蛋清打发的是失败，一般一块六寸的蛋糕，它所需要的蛋清也就不过是四个到六个，那么大一点的蛋糕的话，可能要需要更多的蛋清。
打发蛋清做蛋糕胚，非常松软如果真的是想要在家自己制作生日蛋糕，我们也可以去打发这个蛋清，除此之外，这个蛋清可以做这个蛋糕胚用，因为这个蛋清打发了完了之后，和打发好的蛋黄放在一起，再放一点面粉，牛奶，还有白糖，就可以做成这个蛋糕胚。其实蛋清儿的用处还是蛮大的，大家不仅可以用它打发制作蛋糕等点心，利用他的这个蓬松使蛋糕更加的松软。
而且，还可以用一些蜂蜜蛋清做这种面膜，因为蛋清里面有对我们皮肤非常营养的元素，很多美容院都用蛋清蜂蜜去营养我们的面部。而且蛋黄、蛋清分离也要注意，不用让蛋清里面混入一丝丝蛋黄，会影响打发效果。
做蛋糕手动打发蛋清要多久？
做甜点经常需要打发蛋清，打发时间多长为宜？打蛋清不看具体的时间，一般是看状态的。很多朋友认为做蛋糕有难度，其实只要掌握3个技巧，新手也能做出不回缩不塌陷的蛋糕，今天就把技巧分享给大家，需要准备的食材有：鸡蛋 2个，低筋面粉 32克，玉米油 12克，奶粉 5克，水 15克，白砂糖 35克。做烘焙需要精确到克，记得要用厨房秤称量食材重量。
准备2个无水无油的碗，分出蛋清和蛋黄，蛋清先放冰箱里。分蛋清的时候，不要把蛋黄混进蛋清里。
另外准备一个盆子，放入水和奶粉调成牛奶，加入10克糖和玉米油搅拌均匀，用手动打蛋器快速混合到看不到明显油星的乳化状态。
技巧1：低筋面粉过筛加入盆子里，用硅胶刮刀，Z字手法混合到没有干粉和小颗粒状态，不要画圈搅拌，也不要翻拌过度，以免面糊起筋。
面粉糊里分2次加入蛋黄，翻拌均匀的蛋黄糊放一边备用，这个时候去预热烤箱，上下火150度10分钟左右。
技巧2：打发蛋白，25克糖分3次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态。打发蛋白的时候可以滴几滴柠檬汁或者白醋，有助于蛋白霜的稳定。
技巧3：取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，J字手法翻拌均匀，把蛋黄糊倒回装有蛋白的盆里，继续同样手法翻拌均匀，翻拌过程中会有一些消泡，动作要轻柔，避免翻拌消泡过多。
将蛋糕糊装入裱花袋中，把纸托放到模具里，蛋糕糊挤入纸托中。我用的模具比较迷你，2个蛋的分量烤了2盘，建议大家选择稍大一点的模具。
蛋糕放入烤箱中层，上下火150度烤20分钟，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。
