兰州拉面是哪个民族的
兰州拉面是回族食品，因此是回族的。
史料记载中，兰州牛肉拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。
兰州牛肉拉面的改良和统一标准（一清，二白，三红，四绿，五黄）当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟仨起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食。
扩展资料
相传在20世纪40年代，一位留着大胡子的官员经常光顾兰州酒泉路的马包子火锅店。有一次吃饭，他问了那家店的名字，老板相对说出了真相。他说，这个火锅面条不要听，你看这个面条汤清肉烂，看着甜美吃，就叫“清汤牛肉面”。这位大胡子官员就是于右任先生。
后来他回到重庆，在他的赞许之后，兰州牛肉面在中国变得很出名。从这个角度来看，于右仁先生就是兰州牛肉面最早的代言人。
在右派在漫长的革命中留下了足迹，也留下了大量的墨迹，牛肉面的名字取自老牛肉面，这也是莫大的幸运。民间传说倾向于把重要的事情和名人联系起来，尽管事实值得怀疑，但这是一个心理惯性的问题。
参考资料来源：
兰州拉面是什么少数民族
史料记载中，兰州牛肉拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。
兰州牛肉拉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟仨起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食。
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一、历史由来
兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉拉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。
二、饮食文化
兰州牛肉拉面作为兰州人生活中不可缺少的一部分，已经不能单纯地用“小吃”加以定义。对于某些人来说牛肉面是每日的必须，是一天的开始。
根据官方公布的一项统计，兰州市区近900多家面馆平均每天要卖出800多碗面，其中早餐又占到大半。按这个数字计算，兰州城区250多万居民加流动人口，每4人当中就有1人每天要吃一碗面。
参考资料：
兰州拉面是哪个民族的食品
兰州拉面是回族食品，因此是回族的。
史料记载中，兰州牛肉拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。
兰州牛肉拉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟仨起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食。
扩展资料
传说20世纪40年代，兰州酒泉路马保子热锅子面馆，一个大胡子官员常常光顾这里。有一次吃饭，他问起店名，老板如实相对。他说，这热锅子面不中听，你看这面汤清肉烂，看着美吃着香，不如叫“清汤牛肉面”。这位大胡子官员，就是于右任先生。
他后来回到重庆，经他揄扬，兰州牛肉拉面就在全国声名鹊起。从这一点来说，于右任先生是兰州牛肉拉面最早的代言人。
于右任在陇上留下革命足迹，也留下大量墨宝，清汤牛肉面得名若出于老，那也是幸莫大焉。民间传说总是喜欢把重要的事情都和著名人物联系起来，虽然真实性可疑，却是人们的思维惯性。
