怎样熬小米粥好吃又营养窍门
小米营养极其丰富,李时珍在《本草纲目》中的记载,小米"治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃"。所以,小米熬粥又有"代参汤"的美称。那小米粥都有哪些做法和功效呢?今天我们来一起学习下比较简单常见的一些小米粥做法!1
小米南瓜粥
加水开火后将南瓜切块先放入,水开以后再放入淘好的小米,转小火,熬约45分钟左右至粥软粘稠即可。
凡是脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振以及头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症均可食用。
2
小米鸡蛋粥
先以小米煮粥,取汁,再打入鸡蛋,稍煮。
小米鸡蛋粥具有养心安神的作用,可适用于心血不足、烦躁失眠等症!
3
小米红糖粥
取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,约20分钟后放入少量红糖,花生碎、瓜子仁拌匀,再熬煮几分钟就可以关火食用了。
可用于气血亏损,体质虚弱,胃纳欠佳者进补,也适于产妇乳少,产后虚损而引起的乏力倦怠,饮食不香等症。
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小米红枣粥
加水后先将洗好的红枣先放入,水开以后再放入淘好的小米,然后放入适量冰糖,一般小火30分钟即可食用。
红枣小米粥有补脾润燥,宁心安神之功效。
5
小米玉米粥
小米、玉米碎淘洗干净,放入锅内,加水,开大火煮。水开后转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠,按自已的喜好放进冰糖即可。
功效:益肺宁心、调和中胃。
6
小米绿豆粥
先把绿豆洗好冷水下锅煮。等水开后下洗好的小米,按自己喜好可以放少许冰糖,调小火熬30分钟即可食用。
小米绿豆粥不仅营养丰富,氨基酸搭配合理,且具有清热解毒、消暑止渴、降血脂等功效!
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小米海参粥
锅中放水,水开后放入洗好的小米, 大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。放入海参,放入盐和姜丝,再煮10分钟, 最后放胡椒粉和葱花调味。
功效:缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、健胃宽畅、补肾益精、补虚养身等功效。
8
枸杞小米粥
取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转成小火,熬10分钟再加入枸杞,维持小火煮15分钟左右,粥粘稠后,就可以关火了,就这样香滑软糯的枸杞小米粥就做好了。
功效:滋补肝肾,明目,润肺。
9
小米蔬菜粥
小米还蔬菜如芹菜,南瓜,胡萝卜,地瓜等一起搭配煮粥。
不但营养丰富,还易消化。
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小米香菇粥
把小米,淘洗干净,一遍即可。香菇,择洗干净,切成小块或碎末,洗净。锅置火上,放入适量清水,水开后放入小米与香菇,再用温火煮至熟烂即可食用。
功效:有健胃除湿、和胃安眠。
小米粥如何熬又有营养又好喝?
小米粥用电饭煲熬煮方法:
1、浸泡小米
小米粥用电饭煲煮制的时候需要提前把小米见泡一下,浸泡时可以取适量的小米用清水淘洗干净,然后再放入到电饭煲中加入适量清水,浸泡半小时左右就可以。
2、小米粥的煮制
等小米浸泡半小时左右以后要把电饭煲的锅盖盖好,然后接通电源,按下煮粥键,让电饭煲自动工作,大约20分钟左右,锅中的小米粥就能煮好,而且软糯黏稠,口感特别不错。
3、小米粥用电饭煲煮制的注意事项
小米粥用电饭煲煮制,特别轻松省力,而且也很简单,但是想让煮出的小米粥粒粒开花香浓顺滑可不是一件容易的事,只掌握上面两步煮出的小米粥口感根本达不到人们所想的样子。平时用电饭煲煮小米粥,煮好以后不要急着取出,应该让它在电饭煲中闷置一段时间,最好是2到3小时左右,这样才能让电饭煲中的小米粥变的软糯黏稠。
小米粥营养价值:
小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。小米因富含维生素B1、B2等,具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
怎样煮小米粥好吃又营养
这样煮小米好吃又营养:将小米放进滚水中不可中途加水,熬制半小时以上加入一点点使用碱即可。小米表皮有一层物质能熬出米油。
熬小米粥的诀窍:
其实熬粥也不是那么简单的,不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍:
1、你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。
2、水快开时再下米,先大火熬8-10分钟,然后中小火熬15-20分钟。
3、不能偷懒,刚下米要搅一下锅,防止糊底,文火熬时尽量少揭锅盖,防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。
4、锅中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
5、有些地区喜欢加食用碱让米更软烂,待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6、待米成花状时,更可口。
小米是传统健康食品,可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一,很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富,但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低,可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材,既增加营养又增加口感。
小米怎么煮才好吃又有营养?
小米粥具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用,下面一起来学习下如何做出美味的小米粥。
一、熬小米粥的秘诀 1、你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。 2、熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。 3、不能偷懒,刚下米是要随时搅一下锅,防止糊底,一旦糊了底,这一锅粥可就不能要喽,文火熬时尽量少揭锅盖。 4、锅中放足量水,不可中途加水,烧开。 5、待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,增加粘稠度,也更容易熬熟,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。 6、待米成花状时,更可口。

二、红枣薏米小米粥 主料:小米50克 薏米20克 糯米20克 红小豆30克 红枣20克 葡萄干20克 制作工艺: 1、将提前浸泡好的红小豆,薏米清洗干净,将小米清洗干净,糯米分别放入碗中待用
电饭煲煮小米粥怎么煮好吃又营养
1、淘小米。
在淘小米时要特别注意,不能淘洗次数太多,否则会对小米里的营养物质造成损坏,一般淘洗最多2遍。
2、水米的冲兑比例。
在熬小米时,水米的比例要安排好,否则太稀或者太稠都不好喝了。一般来说加水3.5:1是比较理想的,可以用量杯进行量一量。
3、熬米的器皿方面。
熬制小米粥,比较好的是不锈钢的锅,尽量不要使用高压锅,那样很难熬出比较黏稠的小米。
4、炉具方面。
熬小米比较好的炉具是蜂窝炉子、煤气炉子,大火熬开后,再用小火熬制,使用这两种炉子熬小米更好喝一些。
5、时间方面
熬小米正常的时间是1小时左右,熬制时间过短或者过长都不好,所以尽量控制好熬制时间。在熬制时要不断的搅拌,以免粘锅。
小米粥怎么煮营养
小米杂粥
材料:干百合50克、干银耳20克、红枣6颗、花生30粒、小米1纸杯、清水15碗、冰糖适量
制作步骤:
1、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发,花生去掉外皮;小米冲洗干净,放入清水中浸泡30分钟。
2、银耳用清水泡发,去蒂摘成小朵,冲洗去杂质,沥干水备用。
3、往锅内放入小米、银耳和花生,注入10碗清水搅拌均匀。
4、加盖大火煮沸,改小火慢煮40分钟,期间不断翻搅,避免小米粘锅。
5、煮至小米粥变得浓稠,注入3碗开水搅匀,来稀释小米粥,期间不断翻搅,避免小米粘锅。
6、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中,注入1碗开水稀释粥底,以小火续煮30分钟,即可出锅。
营养价值:
1、能够和中益肾,因为从中医食疗的角度上来讲小米粥性味甘、咸、凉,入脾经、胃经、肾经,对于脾胃虚弱所导致的食不消化、呕逆反胃、食欲不振、消化不良的人,肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、须发早白的人,如果适当食用小米粥有很好的和中益肾的作用。
2、能够除热解毒,对于阴虚火旺所导致的五心烦热、毒素蓄积的人,如果适当食用小米粥有很好的除热解毒的作用。小米粥的食用方法即用凉水发泡小米,用武火煮开,再转为文火熬至20-30分钟即可食用。