有人知道海南清补凉的材料和做法吗???谢谢了
你好,朋友,很高兴你能把海南的特色清补凉能带回大陆。我常吃清补凉,以前我小区楼下的椰奶清补凉都有那种白色的奶片,有勾兑的嫌疑。那个卖清补凉的阿姐说是用椰子肉打碎做的,但我没吃出来。应该是有卖椰奶的材料,卖果汁、奶茶料的地方就应该有。
冰沙清补凉这个应该和炒冰做的类似,有那种炒冰的机器。我也是内地的,内地以前有卖那种炒冰果的,做法应该是一样的。建议用冰奶清补凉,冰沙的不好吃,海大南门以前有个冰奶清补凉,吃的人非常多。
清补凉的材料大致有:
红芸豆,绿豆,薏米,西米,龙眼,红枣,花生,银耳,汤圆,通心粉,莲子,珍珠,西瓜丁,菠萝丁,鹌鹑蛋,甜玉米粒
希望这些能够帮助到你,清补凉一定会受咱内地人欢迎的。祝你成功。
P.S.:一楼的朋友,海南的清补凉不是肉汤,是甜品。
正宗清补凉有哪些材料
海南清补凉之一的清补凉鸡汤的做法:
主料:鸡肉适量、清补凉材料适量
调料:食盐适量
做法步骤:
1、首先需要将清补凉材料洗净泡水五分钟备用。
2、然后将鸡洗净并用夹子夹去杂质。
3、再之后所有材料加清水大火煲开转中火,中途要不停的将滚水用勺子淋在浸不到的鸡身上。
4、最后用筷子往鸡身最厚处插试,没有血水流出即可拿出鸡身,将鸡肉撕出备用,鸡架扔回汤内煲十分钟,加食盐调味即可。
海南清补凉14种配料的名称谁知道
清补凉的材料并不统一,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主。材料配方通常有以:绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏,并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水,亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤。海南椰奶清补凉做法:
原料
杂粮(根据喜好放,绿豆 、红豆、薏米、莲子、红芸豆、玉米、碎小麦)360g、椰浆400ml、西米100g、龟苓膏粉15g、空心粉150g、椰丝25g、冬瓜薏200g、提子干,花生米60g、贝壳粉适量、冰块适量、可另加西瓜粒、鹌鹑蛋、芋头、红枣等配料。
制作
1.甜玉米粒焯水后滤水备用,除红枣、西瓜粒之外,其余的也分别煮熟,滤水备用。
2.老椰子取椰肉和椰子原汁,加适量凉白开放入榨汁机/豆浆机中搅碎,过滤椰蓉,留椰奶,加入适量的白砂糖。
3.将煮熟的配料、红枣和西瓜粒放入碗中,倒椰奶,加冰块(椰奶若已冷藏可不加冰块)。
海南的清补凉是用什么材料做的?
清补凉,“清中带补、汤鲜味浓”,是人们夏季清热祛暑、润燥降火的避暑佳品。清补凉是广东传统汤料的经典搭配,具有清热解毒、增强抵抗力的作用。老幼皆宜,口感清甜,是广东驰名的家庭汤水之一。那么,清补凉到底是什么呢?清补凉有哪些材料(药材)组成?配方是什么?带着这一系列疑问我们继续往下看哈!组方:
玉竹10g、白莲子10g、北沙参10g、枸杞子10g、薏苡仁10g
方解:
玉竹清热润肺,益胃生津,长期服用可以滋养皮肤,延缓衰老;
枸杞清肝明目,滋养肝肾,富含胡萝卜素及多种维生素、矿物质;
北沙参性味甘寒,养阴清肺,益胃生津,可缓解干咳、肺热、喉咙干涩;
白莲子补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功
薏苡仁健脾祛湿,清热润颜,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、雀斑;
玉竹的功效与作用:
养阴润燥,生津止渴。用于肺胃阴伤,燥热咳嗽,咽干口渴,内热消渴。
白莲子的功效与作用:
白莲子性平、味甘涩,入心、脾、肾经;具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。
北沙参的功效与作用:
养阴清肺,益胃生津。用于:肺热燥咳,劳嗽痰血,热病津伤口渴。
枸杞子的功效与作用:
滋补肝肾,益精明目。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。
薏苡仁的功效与作用:
健脾,补肺,清热,利湿。治泄泻,湿痹,筋脉拘挛,屈伸不利,水肿,脚气,肺痿,肺痈,肠痈,淋浊,白带。
爱一个人要从最基本的起居饮食开始,最简单的爱莫过于简单的照顾了。每天除了给心爱的人做顿可口的饭菜,还有饭桌上必不可少的汤了。清补凉配方基本能满足2-3人的家庭饮用。一份亲手熬制的爱心汤,一家人共同享用美味,就足够温馨了。
清补凉有哪些材料?
海南清补凉作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品,传统的海南清补凉主要是以红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉等做成,放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。因为食材品种的多样性,大部分地区(海南各地区口味又不同)都开始加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉等多种配料,又为了照顾多众人的口味,增加了椰汁、糖水和清水可选项。
在海南学海南清补凉到海南新东方烹饪学校就可以学。
海南清补凉的具体配料及制作方法?
材料配方通常有以:绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏,并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水,亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤,但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。
清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现,不同地区有其独特的风味和食疗效果。经过改良,清补凉除了原先的糖水低外,还有椰子水,椰奶,冰沙和冰激凌等不同吃法。流行于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。
扩展资料
作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品,传统的海南清补凉主要是以红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉等做成,放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。
现如今,因为食材品种的多样性,大部分地区(海南各地区口味又不同)都开始加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、“冬瓜薏”等多种配料,又为了照顾多众人的口味,增加了椰汁、糖水和清水可选项。
现如今的海南清补凉已经是一道相对比较成熟的冰爽解渴饮品。其比较正宗的多为夜市或者小摊的清补凉,海口就有非常多家这样的小店因为历史悠久,广受大众所喜爱。分类为椰奶清补凉、沙冰清补凉、椰汁清补凉。
参考资料来源:
参考资料来源:
清补凉有哪些材料?
海南清补凉的材料并不统一,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主。材料配方通常有以:绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏。
并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水,亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤,但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。
清补凉有哪些材料
你是海南人吗?如不是就好办了!呵呵开个玩笑,别见怪!海南的清补凉配料是不固定的,这和定价有关,常见的有绿豆、通心粉、鹌鹑蛋、凉粉、红枣、汤圆、菠萝、花生、薏米、椰子、西瓜、桂圆肉等吧,只要是凉的你想放都能放!
不过没人一下放这么多的,贵了没人吃,便宜了亏死你!
至于“汤”(是这么叫吧?)一般分冰冻矿泉水(加白糖或红糖),椰子水、椰奶(椰肉炸的汁,也叫椰子汁,但没几个是纯的,一般是用食品厂家生产的)。
海南清补凉怎么做,我要想配方还有比例跟流程,详细一点
正宗清补凉用料及做法如下:
一、用料
杂粮(根据喜好放,绿豆红豆薏米莲子芸豆玉米碎小麦) 360g
椰浆 400ml
西米 100g
龟苓膏粉 15g
空心粉 150g
椰丝 25g
冬瓜亿 200g
提子干,花生米 60g
冰块 适量
西瓜,芒果
二、正宗海南清补凉的做法 :
1、豆子混合泡水一小时,用高压锅压25到三十分钟(开火开始算时间).普通锅煮约一个小时。煮一锅水(水多些),水滚后加入西米煮十分钟,关火闷十五分钟,再开火煮滚后关火闷十分钟,再开火煮滚后加入通心粉煮至西米无白心,通心粉熟软后捞起(冲凉水免黏连)。
3、约两百毫升水煮滚,把龟苓膏倒入半碗水中搅拌至无颗粒后,倒入滚水中搅拌均匀煮滚后倒入碗中晾凉备用。椰浆用凉水(热水)稀释(根据个人口味 冷热皆可), 椰浆须用1200毫升水稀释(浓谈根据个人口味,可增可减)。
4、西瓜和芒果切小块,加冰,所有调料放一块儿就可以开动了。
小贴士:
清补凉具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺,家庭汤水,老幼咸宜,体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。临床常用的补气药,功能补脾益肺,效近人参而为较弱,适用于各种气虚不足者。
急求——海南清补凉的具体做法
清补凉瘦肉汤用料:瘦肉250克(5两),生熟薏米10克(2钱),莲子5克(1钱),百合5克(1钱),淮生10克(2钱),玉 竹5克(1钱),茨实5克(1钱)。
做法:1。把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。
2。洗净全部清补凉配料。
3。把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐、生 调适味即可。
功效:此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,特别适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水。
清补凉鸡脚汤滋润喉咙
[清补凉鸡脚汤]是一款清润汤水,平日以之佐膳, 具补肌,润燥作用。
材料:(四人份量)清补凉一包约重150克 , 鸡脚12只 ,排骨600克
制法:(需时:3小时20分钟)
1 清补凉洗净,晾干.
2 鸡脚用小许盐擦片刻,洗净,放入开水中煮5分钟,取出洗净.
3 排骨洗净,斩件,放入开水中煮5分钟,取出洗净。
4 用适量清水煮开,放入清补凉,鸡脚,排骨,小火煲约3小时,下盐调味即可。
补凉汤
材料
食物:半肥瘦猪肉适量。药物:夏枯草15克,昙花10克,昆布10克,海藻10克,沙参15克,玉竹15克,大生地20克,龙利叶15克,鸡蛋花15克。
功效
初秋家庭汤水,老幼咸宜,体弱虚火上升者尤其适合,此汤有清润防治燥热各症之效。
本汤不寒不热,中和性平,故很多家长稍为年纪老大者均知初秋将临或暑热已退,作一清润补之,乃保全家健康的实用汤水。
清补凉汤
功效:具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺
材料:淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克,芡实、大枣、玉竹各10克。
做法:1、锅中置600毫升水,放入除龙眼肉外的其他材料。2、中火煮开后改小火熬煮30分钟,加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟,加入冰糖搅匀即可。