中国都有哪些具有代表性的中式糕点?
京式糕点,也称北式糕点,以北京地区为代表,其历史悠久,种类繁多,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。代表品种:京八件、山楂锅盔、牛舌饼、蜜麻花、驴打滚
代表品牌:北京稻香村、御食园、红螺食品
苏式糕点,以苏州地区为代表,在中国汉族糕点发展史上占有重要地位,是中国汉族糕点的典型代表。其馅料多用果仁、猪板油丁,用桂花、玫瑰调香,口味重甜,且制作相当精致,极具江南风味。
代表品种:苏式月饼、猪油年糕、绿豆糕、松子枣泥麻饼
代表品牌:采芝斋、小苏州、知味观
广式糕点,以广州地区为代表,馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍,重糖、重油,具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中含咸等特点,各款点心都讲究色泽和谐、造型各异、相映成趣,令人百食不厌。
代表品种:鸡仔饼、杏仁饼、核桃酥、马蹄糕、皮蛋酥
代表品牌:利口福、咀香园、广州酒家
滇式糕点,以云南地区为代表,其馅料多选用具有当地特色的原始材料烹饪而成,饼皮疏松、油而不腻,馅料咸甜适口,还有独特的滇式火腿香味或玫瑰花香,越来越受到消费者的喜爱。
代表品种:鲜花饼、云腿月饼
代表品牌:嘉华、金桂坊、潘祥记
上海糕点,是流行于老上海的传统糕点,大多以甜香软糯、花色繁多而著名。最常见的青团,就随处都有得卖,条头糕、海棠糕、双酿团、绿豆糕等等,也都是上海人喜欢的经典美味。
代表品种:寿桃、青团、定胜糕、条头糕、云片糕
代表品牌:杏花楼、功德林、沈大成
以天津地区为代表,一起秉承传统手工制作,保持中式糕点的独特风味。
代表品种有麻花、栗羊羹等等
代表品牌有桂发祥十八街、桂顺斋
以成渝地区为代表,馅料多用花生、芝麻、核桃等,糯米制品较多,软糯油润、香甜酥脆。
代表品种有桃片和米花糖等
代表品牌有黄老五
山西特产糕点,秉承传统工艺并坚持手工制作,口味油而不腻、酥而不碎。
代表品种有太谷饼、掉渣饼等等
代表品牌有双合成、荣欣堂
以浙江宁波为代表。其历史悠久,选料讲究、加工精细、造型别致,并形成以酥为主,酥、软、脆分明的特点。
代表品种有千层饼、藕丝糖等。
以福州地区为代表,馅料多用虾干、紫菜、桂圆等。口味甜酥油润,海鲜风味突出。
代表品种有福建礼饼和猪油糕等
代表品牌有黄则和
东北特产糕点,馅料多用面料、芝麻、猪油、椒盐等,口感酥松香软、美味可口。
代表品种有长条糕、蜜三刀、江米条
代表品牌有鼎丰真
中国糕点有那些
这个我感觉像什么红枣蛋糕呀,然后核桃仁蛋糕都是比较中式的糕点。十大中式点心
绿豆糕绿豆糕和红豆糕在传统糕点里面也非常的有名,距今也有三四百年的历史了,主要原材料就是红豆、绿豆以及糖,在我们生活中非常的常见。制作好的绿豆糕和红豆糕,有一股清香味,吃起来细腻冰爽,看着又小巧精致,非常的诱人。
目前比较好吃比较有名的中式糕点有哪些啊?
现在的点心主要分两种,一种是国外传过来的点心,还有就是中国特有的传统点心。国外传进来的点心多是面包、蛋糕等面食,而我国的传统点心就要丰富很多,多是一些中式的糕点,不仅注重口味,外形也很有讲究,色香味俱全。
古人们在制作点心的时候,讲究应季而食,就是在春季桃花盛开的时候,就制作桃花糕点,夏季荷花盛开时,制作荷花相关的糕点。经过精心的制作,就能做出一个个漂亮的中式糕点来,再邀请上三五好友,一起品茶聊天,是一件非常惬意的事情。
我国的传统糕点种类繁多,下面就给大家介绍中国最有名的十大中式糕点。
1、月饼
中秋团圆之时,人们会吃一种传统糕点,那就是月饼。月饼皮层酥松,入口松甜,软糯可口,象征着团圆和幸福,代表着中国文化的传承。在中秋阖家团圆的时候,一块小小的月饼,就能给我们带来很多的幸福,现在烹饪技术进步,除了传统的月饼,还出现了很多新式的月饼,比如说冰皮月饼等。
2、青团
清明节前后也有一种传统美食,那就是青团,这是一种江南地区的传统特色小吃,主要原材料就是糯米以及艾草。青团会有一股浓郁的艾草香味,看起来青翠,绿油油的,吃起来软糯有嚼劲,还有一股沁人的芳香,从口感到色彩,都能让人感觉到有春天的气息。
3、荷花酥
盛夏时节又怎么能少得了荷花?不管是荷花还是莲花,中式面点都运用到了极致,还真有一道与荷花相关的中式糕点,那就是荷花酥。荷花酥的原材料并不适合花,而是面粉,但制作好的荷花酥外表形似荷花,层次分明,薄如婵翼,就好像含苞待放的荷花,看着就让人非常的享受。
4、核桃糕
核桃糕也是一款拥有悠久历史的中式糕点,受到很多朋友的喜爱,它的主要原材料是糯米、白糖以及核桃仁,经过一系列的传统工艺加工制作而成的,形状方正,吃起来细腻软滑,甜糯宜人。吃完能让人念念不忘,非常的过瘾,很难抗拒。
5、绿豆糕
绿豆糕和红豆糕在传统糕点里面也非常的有名,距今也有三四百年的历史了,主要原材料就是红豆、绿豆以及糖,在我们生活中非常的常见。制作好的绿豆糕和红豆糕,有一股清香味,吃起来细腻冰爽,看着又小巧精致,非常的诱人。
6、桂花糕
到了秋天,也有一种应季的传统糕点,那就是桂花糕。桂花香味浓郁,香飘十里,制作出来的桂花糕也有一股浓郁的桂花香味,吃起来绵软可口。桂花糕的主要原材料就是糯米粉再搭配上蜜桂花,看着精致美观,吃起来也非常的美妙,很受大众欢迎。
7、马蹄糕
马蹄糕作为一款传统的糕点,在南方很受欢迎,它的历史也非常的久远,据说在唐朝的时候,马蹄糕就已经诞生了,现在马蹄糕的品种有很多,尤其是在广东、广西等地区,人们都会去茶楼吃早茶,马蹄糕作为一款特色的糕点,很受欢迎。
8、龙须酥
龙须酥也是一款御用的传统糕点,以前还是皇帝御用的点心,它的制作工艺也非常的复杂,用料很讲究,好的龙须酥香软甜糯,吃起来细腻爽口,主要原材料是白糖、小麦粉、玉米粉等。它有一股清香味,是一款老少皆宜的糕点,很受大众喜爱。
9、、定胜糕
定胜糕是江苏省非常有名的传统风味糕点,在一些喜庆的节日里,就会拿来招待客人。定胜糕精致美观,油润有光泽,还有一股香甜味,吃起来软糯适中,很适合大众,不管是冷的还是热的,都非常的美味。
10、米糕
米糕也是一种中国特色的传统小吃,它的主要原材料就是黏性大的米或者米粉,制作成米糕后非常的耐储存,有一股浓郁的米香味,吃起来香甜可口,越吃越香,很受大众喜爱。
中国十大知名蛋糕品牌叫什么?新中式糕点有哪些品牌?
月饼
中秋团圆之时,人们会吃一种传统糕点,那就是月饼。月饼皮层酥松,入口松甜,软糯可口,象征着团圆和幸福,代表着中国文化的传承。在中秋阖家团圆的时候,一块小小的月饼,就能给我们带来很多的幸福,现在烹饪技术进步,除了传统的月饼,还出现了很多新式的月饼,比如说冰皮月饼等。
青团
清明节前后也有一种传统美食,那就是青团,这是一种江南地区的传统特色小吃,主要原材料就是糯米以及艾草。青团会有一股浓郁的艾草香味,看起来青翠,绿油油的,吃起来软糯有嚼劲,还有一股沁人的芳香,从口感到色彩,都能让人感觉到有春天的气息。
荷花酥
盛夏时节又怎么能少得了荷花?不管是荷花还是莲花,中式面点都运用到了极致,还真有一道与荷花相关的中式糕点,那就是荷花酥。荷花酥的原材料并不适合花,而是面粉,但制作好的荷花酥外表形似荷花,层次分明,薄如婵翼,就好像含苞待放的荷花,看着就让人非常的享受。
核桃糕
核桃糕也是一款拥有悠久历史的中式糕点,受到很多朋友的喜爱,它的主要原材料是糯米、白糖以及核桃仁,经过一系列的传统工艺加工制作而成的,形状方正,吃起来细腻软滑,甜糯宜人。吃完能让人念念不忘,非常的过瘾,很难抗拒。
绿豆糕
绿豆糕和红豆糕在传统糕点里面也非常的有名,距今也有三四百年的历史了,主要原材料就是红豆、绿豆以及糖,在我们生活中非常的常见。制作好的绿豆糕和红豆糕,有一股清香味,吃起来细腻冰爽,看着又小巧精致,非常的诱人。
桂花糕
到了秋天,也有一种应季的传统糕点,那就是桂花糕。桂花香味浓郁,香飘十里,制作出来的桂花糕也有一股浓郁的桂花香味,吃起来绵软可口。桂花糕的主要原材料就是糯米粉再搭配上蜜桂花,看着精致美观,吃起来也非常的美妙,很受大众欢迎。
马蹄糕
马蹄糕作为一款传统的糕点,在南方很受欢迎,它的历史也非常的久远,据说在唐朝的时候,马蹄糕就已经诞生了,现在马蹄糕的品种有很多,尤其是在广东、广西等地区,人们都会去茶楼吃早茶,马蹄糕作为一款特色的糕点,很受欢迎。
龙须酥
龙须酥也是一款御用的传统糕点,以前还是皇帝御用的点心,它的制作工艺也非常的复杂,用料很讲究,好的龙须酥香软甜糯,吃起来细腻爽口,主要原材料是白糖、小麦粉、玉米粉等。它有一股清香味,是一款老少皆宜的糕点,很受大众喜爱。
定胜糕
定胜糕是江苏省非常有名的传统风味糕点,在一些喜庆的节日里,就会拿来招待客人。定胜糕精致美观,油润有光泽,还有一股香甜味,吃起来软糯适中,很适合大众,不管是冷的还是热的,都非常的美味。
米糕
米糕也是一种中国特色的传统小吃,它的主要原材料就是黏性大的米或者米粉,制作成米糕后非常的耐储存,有一股浓郁的米香味,吃起来香甜可口,越吃越香,很受大众喜爱。
新中式糕点品牌有哪些?新派中式糕点品牌推荐哪?
中式糕点分为5种制品,即烤制品、炸制品、蒸制品、 熟粉制品和其他制品。每种制品又以工艺特点为主要依据划分为若干类,如烤制品中又分为油酥类(如桃酥)、松酥类(如金钱饼)、酥皮包馅类(如京八件)、浆皮包馅类(如广式月饼)、松酥包馅类(如枣泥酥)、烤蛋糕类,蒸制品中又分为蒸蛋糕类、年糕类、蜂糕类、粉糕类等。中国名优糕点很多,如北京的京八件、天津的大麻花、上海的高桥薄饼及河北唐山蜂蜜麻糖等。
著名的中式糕点还有:开封百子寿桃、开封蛋松果、承德鲜花玫瑰饼、苏州稻香村麻饼、承德一百家子拨御面,苏州天香枣,苏州粽子糖,天津狗不理包子
另外还有:鞋底饼、荷叶酥、袜底酥、猪油卷酥、椒盐小烧饼、榨菜鲜肉月饼、豆沙月饼、百果月饼、椒盐月饼、各式水果月饼、白糖玫瑰月饼、广式月饼:迷迷水果月饼、蛋黄莲蓉月饼、蛋黄豆沙月饼
广式百果月饼、广式牛肉月饼、麻饼、雪饼、金钱饼、洋钱饼、麻球、开口笑、杏仁酥、蒸蛋糕
中式糕点有哪些?
这些食物被“淘汰”的原因有很多,但是真的不希望以后再也看不见这些食物了!毕竟这些都是传统美食啊!前几天我爷爷要吃蜜角,我当时跑了很多糕点店都没有看到,但是最后还好在一个中式糕点屋看到了它的踪影,我在店里面还看到了几种现在还存在的中式糕点,我还发现了一件事:在里面买东西的都是一些年龄比较大的,或者和我差不多年龄的,根本就看不到年轻人的踪影,当时真的感慨万千!当时我就记住了我看到的那几种糕点,之后就整理了一下,今天罗列出来了这几种最具代表性的中式糕点,有的00后都没见过,快来看看你吃过哪些!
1、月饼
现在大部分人吃的都是现成的带包装袋的月饼,有各式各样的口味,但是那都不是最经典的味道,最经典的就是现做的豆沙馅儿,五仁馅儿和桂花馅儿这些月饼,这种味道也是最香浓好吃的,现在卖这种月饼的店还是有的。
2、核桃酥、芝麻酥
这两种都是一样的,只不过是里面的馅料不一样,这种糕点是比较好买的,通常在一些面包店就会卖。
3、贵妃酥
贵妃酥是真的酥,咬一口就能掉下来很多“皮”,掉在地上都能碎成“渣”,里面的馅儿也非常香甜,吃起来甜而不腻。现在也是很容易买到的。
4、大三刀
大三刀有两种,两种是不一样的,一种是带糖的糖三刀,还有一种是不带糖的酥三刀;第一种糖三刀吃起来很酥脆香甜,但是放久了就会发硬;第二种酥三刀不管放到什么时候,吃起来都是酥酥的。这个糕点是很看卖家的“技术”的,有的看着好看,可是吃着是真的不好吃。
5.蜜角
蜜角是我小时候很喜欢吃的一种糕点,里面有着甜甜的蜜糖,吃着非常甜,在小孩子间是很受欢迎的。
6.鸡蛋糕
以前这种鸡蛋糕卖得很便宜,但是现在却很贵了,十几块钱一斤,这个很适合老年人吃,软糯香甜,吃起来也不会腻。
这几种都是我当时看到的中式糕点,也就是目前还存在着的,还有很多是现在在市场见不到的。大家看到我列举出来的这几种,你们吃过几种?如果一种没吃过的人,赶快趁着现在还有卖,快点买着尝尝吧!