黄茶有哪些品种
四川蒙顶黄芽、蒙顶石花、湖南的君山银针,广东黄大茶、黄小茶、温洲黄汤、莫干黄芽等都是上等黄茶。嵘麒茗茶()
黄茶有哪些品种?
黄茶的品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶、北港毛尖、沩山白毛尖、 鹿苑毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、莫干黄芽、广东大叶青等,黄茶属于轻发酵茶,其茶比绿茶多了一道闷黄工艺,从而具有黄叶黄汤的特征,而黄茶又分为黄大茶、黄小茶、黄芽茶三类。什么是黄茶?黄茶的种类有哪些?
毛尖茶都是采摘细嫩芽叶,制造过程中都有闷黄操作,将锅炒的茶叶堆积盖布闷黄,北港Tippimutsu和15-30分钟 沩山毛尖要闷6-8小时,因而形成了黄 叶黄汤的品质特点。在泰国,在温州平阳,平阳,瑞安,永嘉县黄汤生产的避免 县,所以又称温州黄汤。这是橙汁饮料的新鲜美味。 是黄茶中的上品茶之一,中国,江西省,最畅销的北部和东北部。 制法上分杀青、揉捻、初闷堆、炒二青、复闷堆、干燥等六道工序。 Fuoshanti安徽黄,在英文山区生长在湖北等地。 地。色黄、味浓、有焦香,主要特点,黄茶的质量。 此茶畅销山东、河南以及华北一带。加工分鱼苗,在茶叶干燥开始时,烘焙,是堆叠。广东大叶青 采用大叶品种制成,韶关市,广东省,肇庆为主,生产和湛江市,县。 经萎凋、炒青、揉捻、闷堆、干燥等过程而制成。周一生锈,酒精,黄梁她嗯,一个独特的功能。
黄茶有什么品牌
人们从炒青绿茶中发现,由于杀青揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类--黄茶。
黄茶属发酵茶类,黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。
黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽:
君山银针――黄芽茶极品之一
君山银针,以注册商标“君山”命名,为黄茶类针形茶。唐宋时,因它处形好像鸟的羽毛,因此人们给它起名为黄翎毛、白鹤翎;到了清代,又因此茶有白色茸毛,改称为白毛尖;1957年始定今名。银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛,从古至今,以其色、香、味、奇并称四绝。古时君山茶仅年产一斤多,现年产量也只有300公斤。银针茶每年清明前三四天开采鲜叶,以春茶首摘的单一茶尖制作,制1公斤银针茶约需5万个茶芽。它的制作工艺虽然精湛,但对外形并不作修饰,而要求务必保持其原状,只从色、香、味三个方面下工夫。君山银针成品外形芽头茁壮,坚实挺直,白毫如羽,芽身金黄光亮,素有“金镶玉”之美称;内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇甜爽,叶底肥厚匀亮。
蒙顶黄芽――黄芽茶极品之二
蒙顶黄芽,以黄山牌注册商标名世,因生产厂家注册商标不同,故茶名有“山”与“顶”之别。产于四川省名山县蒙顶山山区。蒙顶黄芽以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶,芽条匀整,扁平挺直,色泽黄润,全毫显露。汤色黄中透碧,甜香鲜嫩,甘醇鲜爽,叶底全芽嫩黄。蒙顶茶栽培始于西汉,距今已有二千年的历史了,古时为贡品供历代皇帝享用,新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。
冻顶乌龙茶
产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带,其成品外形呈半球型弯曲状,色泽墨绿,有天然的清香气,汤色呈柳橙黄,味醇厚甘润,其品质以春茶最好。
霍山黄芽――黄芽茶极品之三
霍山黄芽,产于安徽省霍山县大化坪金鸡山的金刚台,鸟来尖,漫水河与金竹坪等地,而以金刚台所产品质最佳。成品茶芽叶挺直匀齐,色泽黄绿,细嫩多毫,形似雀舌,汤色明亮黄绿,带黄圈,叶底嫩黄,滋味浓厚鲜醇,甜和清爽,有熟板栗香,饮后有清香满口之感。
中国黄茶有哪些
品种海马宫茶
海马宫茶产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。
海马宫茶采于当地中,小群体品种,具有茸毛我,持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准;一级茶为一芽一叶初展;二级茶为一芽二叶,三级茶为一芽三叶。
霍山黄芽茶
霍山黄芽观产于佛子岭水库上游的大优坪、姚家畈、太阳河一带,其中以大化坪的金鸡坞、金山头;上和街的金竹坪;姚家畈的乌米尖,即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。
鹿苑毛尖茶
远安县古属峡州,唐代陆羽《茶经》中就有远安产茶这记载。据县志远载,鹿苑茶起初(公元1225)年为鹿苑增寺侧载值,产量甚微,当地村民见茶香味浓,便争于相引种,遂扩大到山前屋后种植,从而得以发展。现已在鹿苑一带创制出一种黄茶类的鹿苑毛尖。
君山银针茶
君山银针与白毫银针不同,不是白茶,与银毫也不同,不是绿茶。他是黄茶中独具一格的名茶。产于湖南省岳阳市君山区洞庭湖边的君山,君山是一个小岛。
路丁茶
山西的路丁茶,是以早期的治疗高血压而闻名,与传统黄茶不同,是以碎,卫生的包装为主。后演变为的高档黄茶,汤色金黄,口感独特,且容易保存,越陈越香醇.路丁茶实为各种天然中草药提取物,天然本草提取物 萃取植物精华。路丁茶让每一个中国人健健康康。《神农本草经》、《唐本草》、《神农本草》都有记录路丁茶的作用。
分类
黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成。主要包括:湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”,四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
君山银针
黄芽茶之极品,其成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,被誉为“金镶玉”。汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽,香气清雅。若以玻璃杯冲泡,可见芽尖冲上水面,悬空竖立,下沉时如雪花下坠,沉入杯底,状似鲜笋出土,又如刀剑林立。再冲泡再竖起,能够三起三落。在国际和国内市场上都久负盛名,身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。 君山银针的特点:
1.茶形紧实挺直
2.芽身金黄.色泽润亮
3.香气高
4.汤色杏黄清澈
4.茶味爽甜醇厚
5.叶底嫩黄明亮。
安徽霍山黄芽
亦属黄芽茶的珍品。产于安徽省大别山区的霍山县,霍山茶的生产历史悠久,霍山古属寿州,从唐代起即有生产其所产黄芽既为名茶极品,明清时更被列为宫廷贡品。对此《唐国史补》.《群芳谱》等均有记载。霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜,一般当天采芽当天制作,分杀青。初烘.摊放.复烘.足烘五道工序,在摊放和复烘后,使其会潮变黄。
霍山黄芽的特点:1.茶形细嫩多亮.形如雀尖 2.茶色嫩黄。 3.香气栗香 4.汤色黄绿清明 5.茶味醇厚有回甘 6.叶底黄亮嫩匀厚实。
四川蒙顶黄芽
黄茶
产于四川省名山县蒙山。蒙山产茶的历史十分悠久,蒙顶茶自唐至明清,都是有名的贡茶。乃有不少茶馆.茶庄悬挂“扬子江中水,蒙顶山上茶”的对联,可见蒙顶茶影响之深远。每年春分时节开始采制蒙顶黄茶,选择肥壮的芽头一芽一叶初展,经杀青.处包.复炒等八道工序制成。
蒙顶黄芽的特点:1.茶行 扁直,芽毫毕露 2.茶色色泽微黄 3.甜香浓郁 4.汤色黄亮 5 .叶底嫩黄匀亮
黄小茶
采摘细嫩芽叶加工而成。主要包括:湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山白毛尖”,湖北远安的“远安鹿苑”,安徽的“皖西黄小茶”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
湖南岳阳的北港毛尖:岳阳自古以来为游览胜地。其产北港茶在唐代就很有名气。北港发源于梅溪,全长2公里余,因位于南港之北而得名。岳阳市康王乡北港湖一带,是现今的北港毛尖产地。北港毛尖一般在清明后5-6天开采,鲜叶标准为一芽二、三叶,选晴天采摘,不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1-4号五个档次。
湖南宁乡的沩山白毛尖:产于湖南省宁乡县西部的大沩山,商品销甘肃、新疆等省。沩山白毛尖制造分杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序,烟气为一般茶叶所忌,更不必说是名优茶。而悦鼻的烟香,却是沩山白毛尖品质的特点。沩山白毛尖的品质特点是,外形叶缘微卷成块状,色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄明亮,松烟香芬芳浓厚,滋味醇甜爽口,叶底黄亮嫩匀。沩山白毛尖颇受边疆人民喜爱,被视为礼茶之珍品。
黄大茶
采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。主要包括:安徽的“皖西黄大茶”,安徽金寨、霍山、六安、岳西和湖北英山所产的“黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
安徽的皖西黄大茶
皖西黄大茶为安徽霍山、金寨、大安、岳西所产。品质最佳者当数霍山县大化坪,漫水河,金寨县燕子河一带所产,干茶色泽自然,呈金黄,香高、味浓、耐泡。
黄大茶的品质特点是,外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶吉相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香,黄大茶产品按品质优次分3级6等。
黄大茶大枝大叶的外形在我国诸多茶类中确实少见,已成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准。前些年一些茶区也仿制黄大茶,但因外形缺少"大枝大叶",故而"鱼目混珠"。
广东的大叶青
为广东的特产。制法是先萎凋后杀青,再揉捻闷堆。这与其它黄茶不同。产品品质具有黄茶的一般特点。所以也归属共同茶类。其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东大叶青的品质特点是,外形条索肥壮、紧结、重实,老嫩均匀,叶张完整,显毫,色泽青润显黄,香气纯正,滋味浓醇回甘,汤色橙黄明亮,叶底淡黄。产品分1-5级。
贵州海马宫茶
产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶采于当地中,小群体品种,具有茸毛,持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准;一级茶为一芽一叶初展;二级茶为一芽二叶,三级茶为一芽三叶。海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲,茸毛显露,青高味醇,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩黄匀整明亮的特点。
黄茶的代表茶有哪些?
黄茶属于轻微发酵茶,发酵度为10%左右,具有黄汤黄叶的特点。黄茶之名由茶叶和茶汤的颜色而来。
人们在制作炒青绿茶时发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,并由此产生了新的品类——黄茶。由于人们不了解黄茶,许多黄茶生产者转而生产绿茶,黄茶产量很少,更不被人熟知。品质优秀的黄茶别具风味。
黄茶—霍山黄芽
黄茶都有哪几种
黄茶产业市场现状及发展建议分析,安徽省黄茶线上消费额全国第一「图」
来源:华经情报网(huaon.com)
一、黄茶行业概况
黄茶自古至今有之,但不同的历史时期,不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义。历史上最早记载的黄茶概念,不同现今所指的黄茶,是依茶树品种原有特征,茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽,都因芽叶自然发黄而得名。黄茶中的名茶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
黄茶的分类
资料来源:公开资料整理
二、我国黄茶行业市场现状分析
茶叶源自于中国,中国是全球茶叶消费量最大的国家,据统计,截至2019年我国茶叶内销量为202.56万吨,同比增长6.02%。
资料来源:中国茶叶流通协会,华经产业研究院整理
内销均价方面,2019年,中国茶叶内销均价为135.25元/kg,同比下降2.90%。各茶类中,绿茶均价131.50元/kg,红茶178.98元/kg,乌龙茶131.39元kg,黑茶93.73元/kg,白茶149.11元/kg,黄茶120.45元/kg。
资料来源:中国茶叶流通协会,华经产业研究院整理
黄茶隶属中国六大茶类之一,主要分布在安徽、湖北、浙江、四川和湖南。产量方面,据统计,截至2019年我国黄茶产量为9700吨,同比增长14.78%。
资料来源:中国茶叶流通协会,华经产业研究院整理
销量方面,据统计,2019年我国黄茶销量为8300吨,同比增长22.06%。
资料来源:中国茶叶流通协会,华经产业研究院整理
从各省市黄茶产量来看,2018年湖南省黄茶产量全国第一,产量为5100吨,其次是安徽、浙江、湖北、四川与广东,产量分别为3200、70、40、30与11吨。
资料来源:中国茶叶流通协会,华经产业研究院整理
从各省市黄茶销量来看,湖南省以3551吨销量排全国第一,其次为安徽、浙江、湖北、广东省,销量分别为2233吨、47吨、29吨与6吨。
资料来源:中国茶叶流通协会,华经产业研究院整理
相关报告:华经产业研究院发布的《2020-2025年中国黄茶行业市场前景预测及投资方向研究报告》
三、中国黄茶线上销售情况分析
我国黄茶生产者与消费者多是集中在每年的春季进行交易,线上销售方面,2020年H1,阿里系电商平台黄茶行业销售总额为1591.94万元。其中,3月份黄茶销售金额最高,销售额为505.79万元;2月份黄茶销售金额最低,销售额为93.48万元。
资料来源:公开资料整理
从6月份黄茶销售地域来看,卖出金额Top5省份分别为:安徽线上消费额141.89万元,占比56.25%;浙江线上消费额55.44万元,占比21.98%;湖南线上消费额28.89万元,占比11.45%;四川线上消费额8.65万元,占比3.43%;广东线上消费额6.01万元,占比2.38%。
资料来源:公开资料整理
四、湖南岳阳黄茶产业市场现状分析
岳阳是全国著名的茶叶重点产区,是中国规模最大、集中程度最高的黄茶产区,黄茶年产量0.73万吨,占全国黄茶总产量的55.5%,被誉为中国黄茶之乡。截至2018年底,岳阳黄茶产业从业人员达6万人,茶园总面积达30.4万亩。其中,良种茶园占比53%。全年黄茶年产量占全国总产量的55%,综合产值近20亿元。
资料来源:华经产业研究院整理
黄茶有哪些
1、黄芽茶,采摘细嫩单芽或一芽一叶加工而成。黄芽茶外形茁壮挺直,银毫满披,色泽金黄光亮,汤色杏黄明亮,滋味甘醇爽口,有金镶玉之美誉。黄芽茶主要包括有:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。
2、黄小茶,采摘细嫩芽叶加工而成。黄小茶,外形微卷、色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄明亮,滋味醇厚鲜爽。黄小茶主要包括有:沩山毛尖、平阳黄汤、北港毛尖。
3、黄大茶,采摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原料加工而成。黄大茶外形肥壮,色泽金黄油润,滋味浓厚醇正。黄大茶主要包括有:皖西黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶。
扩展资料:
黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。
其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似;
其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。
最好的黄茶有哪些?
黄茶可以分为海马宫茶,霍山黄芽茶,远安黄茶等等。黄茶是我国茶的六大茶叶品种之一,细细往下分类,黄茶之下也有不少茶叶品种。而其中著名的茶叶种类不在少数。“海马宫茶产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶采于当地中,小群体品种,具有茸毛我,持嫩性强的特性。谷雨前后开采;霍山黄芽观产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带,其中以大化坪的金鸡坞、金山头;上和街的金竹坪;姚家畈的乌米尖,即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。”——引自百度百科。所以说,黄茶品种当中有名的海马宫茶和霍山黄芽茶都是地方上最好的茶叶。而远安黄茶也会如此,远安黄茶在唐代起,就有史料记载采茶的经历,自那时起开始扩种黄茶,直到如今。
君山银针:君山银针和白毫银针、银毫等都不相同,是黄茶当中相当特殊的一种名茶,产自洞庭湖旁边的小岛,有着金镶玉的美称。路丁茶:产自山西,早期因为它独特的药理功效而出名,能够提升人体免疫力,防治高血压,所以营养价值和功效上相当著名,在各种药理古籍当中都有关于路丁茶的记载。
黄茶自古至今都一会不断发展着,在其制作过程当中,杀青和闷黄对茶叶的作用都极其关键,这也是黄茶黄叶的一个重要原因,再经过干燥之后,黄茶就诞生了。