油条怎么制作呢
原料：普通面粉5000克，盐适量,碱（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）
1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺即可。
2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
做法：
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两
和面方法：
1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水；
2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；
3.将面粉放进盆里；
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开；
5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止；
6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法：
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；
2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；
3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；
3.放入油条机炸制2分钟即可。
油条是怎么制作的
需要的食材：面粉、鸡蛋、油、泡打粉、白糖、黄油
1、面粉加入泡打粉
2、打入一个鸡蛋
3、然后加入盐及白糖
4、然后加一些水搅拌
5、揉成团后加点黄油接着柔
6、柔至表面光滑，然后醒15分钟在柔一次
7、15分钟后再揉一次面，从复二次
8、然后糅好的面团放保鲜袋放冰箱一个晚上
9、第二天早上提前一小时拿出来醒一下
10、然后分成两半
11、把面团切成小一块一小块
12、两块一块折叠起来
13、然后拿筷子从中间压一条
14、锅里油烧热，把压好的油条放油锅里炸
15、炸一分钟不到，油条开始慢慢膨胀
16、一面炸黄后在翻面炸
17、这就是炸好的油条
家里制作油条怎么做
说到油条，我相信我所有的朋友都很熟悉。它们外表酥脆，里面柔软。然后一杯豆浆会让你觉得很美味。
油条是日常早餐中非常常见的美味佳肴。各个城市的大街小巷都有卖油条的摊位。你可以从很远的地方闻到油条的香味。它也是早餐中最受欢迎的食物之一。因为松软酥脆的味道，这些美味的油条只能在外面买到。
然而，人们在外面买菜的时候，总是担心外面的食材，比如用来发酵的是什么？油条用的油怎么样？这些都不太让人放心。但许多人对此感到困惑。他们不知道怎么做，怎么做这个面团。做油条的时候，多走这一步。油条又松又脆。加豆浆，味道很好。所以今天，我要介绍一种酥油条。它非常简单，易于制作。它蓬松、酥脆、可口、卫生。用一杯热牛奶或豆浆，这样美味的油条，你不用去想油条的热度。怎么做这个面团？下面详细介绍这种酥油条的制作方法。
--制作面杖的方法--
[所需成分]
中粉 300克、盐 5克、植物油 15克、鸡蛋 1个、温水 130克、酵母 6克、植物油 适量
【生产步骤】
第一步：将所有材料放入烹饪机的搅拌桶中。
第二步：将烹饪机调至5级，持续10分钟。
第三步：揉面团具有良好的延展性。圆整后放入28度发酵罐进行基础发酵，发酵至两倍大小。
第四步：将面团分成两部分，将每个面团展平成一个长方形。我可以把它弄窄一点。根据壶的大小，我把它弄得太宽了。在夏天，用塑料薄膜覆盖起来，醒来半小时，15分钟。
第五步：剪下大约3厘米长的长条，然后把它们叠在一起。用筷子夹在中间，可以继续清醒10分钟，也可以直接煎。
第六步：将面团轻轻拉长，用小火慢炒，用筷子勤翻面团。油炸后，放上烤架，放油。
第七步：两面煎至金黄色。早餐很好吃。
蓬松的油条，打开吃，不像外卖那么蓬松，但味道却不盖！
【小贴士】
1我们揉面团时，必须放鸡蛋和酵母。小，这是制作油条成功的关键。
2一定要用温水使面团外脆里软。
三。水量可根据个人喜好而定。如果你喜欢吃硬的，你应该少放些水。相反，如果你喜欢软性食物，应该多放些水，但不要太多，以免不成形。
4盐的量不能太多，也不能漏掉。油条有淡淡的咸味。
5煎锅里的油要尽量多放，这样一次可以做出更多的炸点。另外，要等油温升高后再把油条放入胚中。
怎样自制油条
主料
面粉300g
- 辅料
盐2g
糖5g
小苏打2g
无铝泡打粉6g
食用油20g
鸡蛋1个
原味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
请点击输入图片描述
1
除了鸡蛋和油，放入所有干粉搅匀。
请点击输入图片描述
2
加入鸡蛋搅散。
请点击输入图片描述
3
加入食用油后搅匀，再分多次少量加入140克的水（水和鸡蛋共180克左右的重量，如果鸡蛋大了就减少水的重量）。
请点击输入图片描述
4
下手揉成这样的面团，盖上盖子醒10-15分钟。
请点击输入图片描述
5
15分钟后揉成光滑面团。
请点击输入图片描述
6
面团上面刷上油装入保鲜袋中放冰箱冷藏醒8小时，早上起来直接做。
请点击输入图片描述
7
面团拿出来放十几分钟然后不要揉搓直接擀成1厘米厚的片。
请点击输入图片描述
8
切成两指宽的条每隔一个摸上点水。
请点击输入图片描述
9
然后没有摸水的叠在摸上水的那一块上面，中间用筷子压一下，家里锅没有那么大的话就切一下，盖上保鲜膜再醒发20分钟。
请点击输入图片描述
10
锅中油烧至6成热，拿起面胚两头拉伸下入油锅，炸至一面金黄色就翻面。
请点击输入图片描述
11
炸到这样两面金黄色就捞出，油条就炸好了。
请点击输入图片描述
12
这样炸出来的油条个个空心的一点都不比外面的差。
自制油条的做法步骤
怎么做油条？
原料：普通面粉5000克，盐适量,碱（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）
1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺即可。
2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
做法：
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两
和面方法：
1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水；
2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；
3.将面粉放进盆里；
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开；
5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止；
6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法：
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；
2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；
3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；
3.放入油条机炸制2分钟即可。
油条怎么制作？
原料：面粉500g；油适量；其它按季节气侯投料：
春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克
夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克
冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克
制法：
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可
在家中如何制作油条
原料：面粉500g；油适量；其它按季节气侯投料：
春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克
夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克
冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克
制法：
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可
