烧麦怎么做？
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作烧売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
1.将花虾放在水中解冻。
2.将胡萝卜，青葱切碎备用。
3.取出部分花虾，去掉虾线，切碎备用。
4.将猪肉馅和虾仁馅搅拌均匀。
5.加入胡椒粉，酱油，盐，糖，鸡精，姜汁，青葱，胡萝卜，栗粉，绍兴酒，搅拌均匀密封备用。
6.将剩下的虾仁放入胡椒粉，酱油搅拌。
7.蒸笼放入防油纸。
8.用云吞皮包上馅料。
9.放入蒸笼，再在烧麦上面加上虾仁和葱花蒸20分钟即可。
10.这样一道虾仁烧麦就做好了。
烧麦怎么做呢？
自己在家怎样做烧麦
工具/原料
主料：云吞皮约20张；糯米200克，猪肉160克，干香菇5朵；
配料：淀粉、蚝油、十三香、生抽、芝麻油各适量；胡萝卜粒（装饰用）；
步骤/方法
将糯米淘洗干净后浸泡约4小时后捞出沥干，放入蒸锅中蒸熟后取出，趁热将其弄松散；
猪肉洗净后剁成肉末，放入适量的盐、淀粉、蚝油、十三香，拌匀后腌制20分钟；
干香菇洗净泡发，捞出挤干水分后切成末；
将肉末、香菇末放入糯米饭中，再加入适量的盐、生抽、芝麻油，带上一次性手套后将其拌匀；
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将云吞皮用刀先切去四角，再修成圆形；
将适量的糯米馅料放入云吞皮中，再用手将其拦腰捏成烧麦状；最后放上一颗胡萝卜粒，烧麦生坯就做好啦；
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将生坯放入蒸锅中，大火隔水蒸约15分钟后取出即可。
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注意事项
糯米饭最好用蒸的方式，蒸熟的糯米饭比煮熟的口感要一些哈（我是用电压锅来蒸的，大约需25分钟）；蒸熟的糯米饭要趁热将其弄松散，以免变凉后会粘在一起；
自己在家怎样做烧麦
烧麦大家应该都挺熟悉的，不仅外观好看，而且口感还很棒，深受大家的喜欢。不过呢一般在饭店里经常吃到，那么自己在家里能不能做出来好吃又好看的烧麦呢？大家是不是也很想学习一下呢？下面就来看看吧！
烧麦怎么做？
烧麦的做法不少，口感也非常的多样，不管你喜欢什么样的口味，总有一款适合你！在外面卖的让人很喜欢吃，那么家庭版的烧麦也可以根据自己的口味来制作馅料，安全卫生又好吃。
颜值更上一层楼了。具体做法来看一看吧！
鸡蛋烧麦的做法。
食材：大米，黑米，猪肉，胡萝卜丁，玉米粒，青豆粒，老抽，生抽，白糖，大葱，生姜，鸡蛋，香菜，蚝油，料酒，五香粉，食盐。
第一步，将大米和黑米淘洗干净，放在容器内，倒入清水浸泡大约两个小时，放进电饭煲进行蒸熟。蒸熟之后拿出晾凉，备用。
第二步，将买来的猪肉切成肉粒，放在小碗中，加入适量的料酒，蚝油，五香粉，食盐，老抽，生抽和一小勺白糖，搅拌均匀，腌制大概10分钟.
第三步，拿出鸡蛋，将鸡蛋打散，在打散的鸡蛋里面加入一点清水，搅拌均匀。拿出电饼铛，开小火，然后将鸡蛋液倒入，摊平，最好摊出的饼是薄的和圆的。
第四步，锅中放油，等油热以后，加入葱花和姜丝翻炒，炒出香味后加入腌制好的猪肉粒，翻炒均匀，等猪肉炒熟之后，倒入胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒翻炒均匀，加入适量食盐，一小勺生抽和老抽，再加入一勺白糖，翻炒均匀，加入一点清水。
第五步，等到锅中的食材熟了之后，把蒸好的大米和黑米放入锅中，翻炒均匀，最好炒出来的米是一粒粒的，这样就可以出锅了。
第六步，拿出摊好的鸡蛋饼，将馅料包进去，整理成好看的形状，然后用香菜叶固定住。这样就做好了。
使用香菜叶，一部分是为了固定住烧麦的样子，一部分可以当做点缀，这样会使鸡蛋烧麦更完美。
结语。
这款鸡蛋烧麦是不是很简单，颜色搭配也非常好看，上桌之后，立马吃光。大家如果想吃的话，不用去外面买了，自己在家做就可以。大家喜欢的话，就来试一试吧！
怎样在家里做烧麦
你好，我是子柒，很高兴为你回答这个问题，希望我的回答对你有一定的帮助。
说起烧麦，相信我们每个人都吃过，它是生活中一种最常见的早餐之一,皮薄，馅多，一口一个，如果蘸点醋或者辣椒，那滋味真是一个爽。那今天我们来说下这美味无比的烧卖到底是怎么制成的呢？
1)准备一碗糯米，盆里加清水，糯米放入盆里浸泡2个小时。(可以让糯米更有粘性且口感更好)
趁着泡糯米的时间，我们准备烧卖馅
2）拿10朵左右的干香菇放在碗里，碗里加水进行泡发放在旁边备用。
3）香菇泡好后，捞出，香菇泡过后含有很多水分，我们要把它的水分挤干，然后切成小粒备用。
4）拿出过年腌好的一小块腊肉用温水清洗下，放在筛网里滤下水分，然后切成小肉粒待用。（最好用半肥半瘦的腊肉，不仅香，包出的烧卖颜色透亮）
5）拿出过年吃不完的胡萝卜，洗净，去皮，也切成小粒。（胡萝卜含有丰富的维生素，可以多吃点）
6)两小时浸泡后，把糯米倒入筛网中，滤干水分把糯米倒入碗里。
7）往碗里加入五香粉，花生油和盐，对其充分搅匀后，将糯米铺平，然后加入适量清水。(水的分量要刚好没过糯米哦)
8）锅中加入水，水烧开后，把碗放入蒸锅上，盖上盖子中火蒸25分钟左右。
9）时间到后，把蒸好的糯米拿出来，把准备好的馅料倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
10）搅拌均匀后，加入适量的蚝油，香油，盐后再搅拌均匀。（一直要搅到所有的材料都混合在一起才行）
11）准备一个盘子，一定要把盘中水擦干，才能防止烧麦粘在盘底。
12）拿出备好的饺子皮，一手拿着饺子皮，另外一只手用勺子把馅放在皮中间，然后用手收拢，狠狠的捏几下，捏成一个像小花苞的形状就好了。
13）锅中加水，水烧开后，放入烧麦，盖上锅盖，转大火蒸8分钟就搞定了。
1，包烧麦的时候要尽量把馅压结实点，这样蒸出来的口感才会更好。2，蒸烧麦的时候烧麦之间的距离不要矮的太近，不然会粘在一起。3，装盘底下要抹油，出锅的时候才不会粘盘。
一道鲜美无比的烧麦就做好了。腊肉和香菇的香味，闻一下就已经流口水了。
以上就是我对烧麦怎么做的全部回答了，如果有哪些补充或者不完善的地方，请在下方留言，谢谢！
