如何包饺子 又快又好包饺子的方法
擀好饺子皮放好饺子馅
饺子皮对折
捏合中间
两边用大拇指和食指
使劲往中间挤
就这样挤饺子比较快
怎么包饺子最快
1.先和面，借鉴别人的经验，在和面时加一个鸡蛋清（据说煮饺子的时候不容易破皮），面要和的软一点。2.在醒面的的时候摘菜，如果是肉馅的要打一点水，打了水的馅入口比较软嫩可口。
3.切菜馅，加入肉馅内，拌好馅再加盐，这样做菜馅不容易下水。
4.大约半个小时后，肉菜馅拌好了，面也醒好了。
5.这时候要开始烧水，准备煮饺子。同时也要准备好一大碗凉水好点饺子用的。
6.先集中杆好饺子皮，再开始包饺子。
7.大约包到20个饺子的时候，水就烧开了，就可以下锅煮了。
8.边煮着锅里的饺子，边包着饺子，等这锅的饺子熟了，下一锅的20个饺子也包好了。
怎样快速包水饺
包饺子的小窍门饺子皮
和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。
和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。
饺子馅
调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止饺子馅出汤。
拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。
包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。
包肉馅饺子时，可放一点泡过的茶叶，能清口，去腥，除膻气。
煮饺子
水开后，加点盐，待其融化后再下水饺，可防止粘锅和连皮。
装盘
饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。
如何快速包饺子
食材：猪肉250g、东北酸菜300g、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量 做法：1)饺子粉倒入面盆中
2)打一颗鸡蛋
3)和成面团放置一边 特色面食
4)葱切末
5)姜切末
6)肉剁成肉馅
7)加入葱末、姜末、胡椒粉、盐
8)倒入酱油，调匀
9)酸菜取出用清水洗两边，挤干水分，剁碎
10)和肉馅搅拌在一起
11)面团揉开，揉成长条，切成等份剂子
12)按成圆片
13)用擀面杖擀开饺子皮
14)把馅料放在饺子皮中间
15)包法一：对折捏紧两边，轻轻一挤
如何快速包饺子？
以下的办法包饺子比较快：
1、面粉400g加入清水230ml，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置醒发20分钟，然后再揉10分钟
2、取一半揉好的面团搓成长条，擀成薄面皮。
3、将肉馅装入裱花袋中，均匀挤在面皮上。
4、对折面皮，用手捏紧交界处。
5、用轮刀裁去多余面皮，再依次将饺子裁开。
6、煮熟饺子，即可享用。
调制饺子馅的窍门：
1、需要买一些高脂肪的猪肉饺子，买回清洁后的五花肉，直接高脂肪的猪肉切成肉末，然后放在盆里，在里面加入一些葱姜，封锁了里面的水，购买时建议不要用机械加工的肉类，自己在家里磨碎的肉味道会更好。
2、在处理好的肉里面一些香料，加上一些食用盐，少许酱油和其他调味料，然后用筷子搅拌，，必须按照一个方向连续混合搅拌时，这将搅拌更均匀，味道会更加好。
怎样快速学会包饺子?
北方饺子的做法：馅可根据自己爱好随意调配。例如白菜饺、韭菜饺、三鲜饺、牛肉饺、猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺等。
四人份
原料：肉馅（直接到超市买即可）1000g，面粉1250g，大白菜一颗（约1000g），韭菜100g（亚洲店有售）香菇5个，虾仁100g。（可根据实际情况增减）
佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量。（因为各地各人口味不同，佐料未给出具体份量）
做法：
1.和面面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟.
2.拌馅将肉馅放入高汤，逆时针搅拌，使之成糊状。
3.炸油锅里加油烧至九成热，放入花椒，关火，待油温降下，取出花椒，同时将油倒入肉馅。
4.和馅将大白菜切碎，加盐杀出水分，挤出水分，放入肉馅；韭菜切碎，放入肉馅；香菇用水发好切碎，放入肉馅；虾仁切碎，放入肉馅；同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉，逆时针搅拌直至充分混合。
5.包饺这不用我多说，把面团做成小面饼，放入馅，捏在一起即可。
6.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。
※吃时根据自己口味酌情蘸取调料。
以下是包饺子的诀窍。
包饺子省时省力妙法
饺子深受中国人喜爱的一种食品，但是饺子的制作过程比较复杂，下面介绍两个小诀窍，可以让你在包饺子时省时省力。
一是和的面要“醒”好，这样才好擀皮、好包，而且不破。
二是调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
巧做饺子馅
1.饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当，一般以1：1或1：O．5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。
2．据测定，大白菜去汁后维生素会损失90％以上。为了避免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，最后再放盐和作料，亦可防止菜汁“杀”出来。
3.肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水（或菜汁）使劲搅拌。馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同时，一点一点地加入酱油（有肉汤最好加肉汤），边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。
4．在调剂饺馅时，加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味。
