大米糕怎样做更细腻
米糕怎么做最好吃，想要米糕好吃米浆里最好加面粉，米浆一定要发酵好，可以放上自己喜欢的果干，这样蒸出来的米糕蓬松柔软，香甜可口，米糕每个地方的做法都有所不同，不过只要掌握了技巧，做出来的米糕香甜软糯。米糕米香浓郁，蓬松柔软、香甜可口，非常好吃，大人孩子都很喜欢吃，特别是小孩子，很多都喜欢吃，米糕每个地方的做法也是有所不同，我很喜欢奶奶做的米糕，蓬松柔软，香甜可口，每次都次不够，米糕的制作也是很简单，只要掌握了技巧，轻松就能做出好吃的米糕，自己在家做，吃着也放心，下面就来分享下米糕怎么做最好吃。
一、制作步骤1、食材：大米粉350克、50克低筋面粉、白糖50克、糯米粉100克、温水350克、酵母5克、蔓越莓干、葡萄干、黑芝麻2、盆里加入350克大米粉、100克糯米粉、50克低筋面粉，也可以用大米打成米浆，不过大米一定要提前浸泡一晚上，我是直接用的大米粉，比较方便，也可以不加糯米粉。3、米粉里加入5克酵母，再加入50克白糖，喜欢吃甜的多加点糖，不喜欢吃甜的可以少加点糖，用温水边加入边搅拌。4、多搅拌一会，一直搅拌至米浆没有颗粒的糊糊状，盖上保鲜膜，放着醒发至原来的两倍大，一定要醒发好了，这样米糕蒸出来才会蓬松喧软。
5、准备好磨具，磨具里刷上一层油，方便脱模，把醒发好的米浆倒在容器里，一层米浆一层果干，就这样一层一层的叠起来，也可以直接把果干铺在米浆上面，根据自己的喜好来，然后盖上盖子，进行二次醒发。6、醒发好后，米浆上面撒上黑芝麻，蒸锅里加入适量的水，等到水开后，把米浆放进蒸锅里，大火蒸30分钟，时间到后不要着急开盖，焖5分钟再开盖。7、把蒸好的米糕拿出来，反扣在案板上，等到米糕稍微放凉，就可以切了，好看又好吃的米糕就做好了，蓬松喧软，香甜可口，口感非常好。二、米糕小技巧1、米糕用大米打浆的话，大米一定要浸泡一晚上，米浆里最好加一点低筋面粉，不仅可以帮助发酵，做出来的米糕吃起来还不会发粘，温水也可以用牛奶代替，做出来会更好吃。
2、可以根据自己的喜好放糖，喜欢吃甜一点的就多放点，不喜欢就少放点，米浆一定要醒发好，这样蒸出来的米糕才会蓬松喧软。3、盛米浆的磨具一定要刷上一层油，这样后面才好脱模，米浆倒进去后，要进行二次醒发，这样蒸出来的米糕会特别软糯好吃。4、可以根据自己的喜好放上自己喜欢的果干，这样蒸出来的米糕吃起来会更美味，米糕蒸好后不要着急开盖，焖5分钟再开盖，这样不仅可以很好的防止米糕塌陷、回缩，还能使蒸出来的米糕更加蓬松喧软，口感更好。总结：米糕的做法是不是非常的简单，只要我们制作的时候，要点掌握好了，蒸出来的米糕蓬松柔软，香甜可口，也不可能总是在外面买，自己学会了，想什么时候吃都可以，自己在家做，好吃又放心，咬上一口，软糯香甜，喜欢吃的都赶紧试试吧！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。
米糕怎么做
Hello，糯米糕真的是老少皆宜的一道甜点啊。
那么糯米糕用糯米粉还是用糯米好呢？
其实不论糯米粉还是糯米都可以，做出来的口感差别不会很大。
梨子今天分享蔓越莓糯米糕和南瓜糯米糕的做法（一个用到糯米一个用到糯米粉）
蔓越莓糯米糕食材：
糯米500g、蔓越莓干80g、牛奶500ml、白糖适量、盐适量
做法：
- 糯米用清水浸泡2～3小时，泡制用手指可以一捏就碎即可
- 把泡好的糯米用擀面杖压碎，不要压成面哦，要还保持颗粒感
- 入蒸锅，水开后蒸20分钟。拿出蒸好的糯米，因为之前没有加水，此时口感偏硬，加入适量白砂糖和一些清水。米不要过湿，加水时可少量多次搅拌
- 放入锅中继续蒸10分钟，为了让蔓越莓变得饱满，蔓越莓干加清水后入锅蒸10分钟左右，模具上盖一层保鲜膜，（我用的是寿司模具）填入一层糯米并压实
- 加入一层蔓越莓干并压实，再填入一层糯米压实，再加一层蔓越莓干压实，最后再盖一层糯米压实，保鲜膜可以包裹一下用手按压塑形
- 间隔一段距离插入一根木棒，木棒插好后把包裹保鲜膜的整块米糕推出，包裹着保鲜膜分小块切好，再撕掉保鲜膜
- 盘子上撒上砂糖后再放上棒棒米糕这样不会蘸盘子哦，并且还有装饰效果，在米糕上面再撒些白砂糖
一层白一层红的棒棒米糕小小的看起来特别Q。简单的小食外表讨人喜欢，酸酸甜甜的味道还特别棒～
蔓越莓是一种很有利健康还能抗氧化的红色浆果，并且对女性健康特别好，平时女性小伙伴可以多吃些蔓越莓相关的食物哦～
南瓜糯米糕食材：
糯米粉250克、牛奶150克、大号鸡蛋1个、南瓜（去皮）190克、玉米油30克、白糖55克
做法：
- 南瓜去皮，切片，放入蒸锅中，水开后大约再蒸10~15分钟，蒸至熟透。
- 将蒸熟的南瓜、鸡蛋、玉米油、牛奶、白糖一起放入搅拌机中，搅打成糊
- 放入糯米粉（因为南瓜泥中的含水量不同，糯米粉的用量可能需要自己根据实际情况作出少量调整）
- 搅拌成细腻的面糊（拌好的面糊稀稠程度：提起搅拌器面糊刚好能呈直线状流下的状态）
- 倒入蛋糕纸杯中（用其他模具也可以），每杯约5分满。表面撒少许白芝麻。
- 将烤箱上下火185度预热，约10分钟。
然后将面糊放入烤箱中层，烤约35分钟至熟透 - 取出放凉
- 晾凉后撕开纸杯取出
我是越南子柒，关注我，每天跟你分享好吃好玩的美食。
米糕怎么做？
米糕是常见的餐桌上常见的美食，是中国的特色传统小吃。小时候只有过年才能吃上一次米糕，平常日子是吃不到的，大米是金贵的东西，只有逢年过节可以敞开肚子吃上一次，用来做成各种美食，每次还没出锅，就忍不住站在锅边等着它出锅，开盖的那一瞬间，热气腾腾中夹着米香，闭上眼深呼吸，光是香味足以让人垂涎欲滴了。现在想吃米糕可以随时做，做法还简单，不用揉面不用发面，搅一搅就能上锅，十来分钟就出锅，好吃又方便，特别是北方秋冬干燥的季节，吃点蒸米糕还不容易上火，美味又健康。
【红豆米糕】
【食材】：粘米粉200克，细砂糖，清水，牛奶，泡打粉，蜜红豆
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，分别称重好重量，蜜红豆没有的也可以用葡萄干代替，或者不放也可以。纸膜放入蛋糕连模里，或者直接用硅胶的小蛋糕模都可以。
第二步：把粘米粉和泡打粉一起放入玻璃碗里，搅拌混合均匀。
第三步：把纯牛奶倒入，混合后的粉里。
第四步：把清水倒入混合好的粉里，最好是边倒边搅拌。
第五步：用手动打蛋器搅拌均匀的粉糊，要无干粉无颗粒，搅匀以后静置三四分钟。
第六步：蛋糕纸膜里，用勺子在底部铺上蜜红豆。
第七步：把搅匀好的粉糊，倒入纸模里，八分满即可，正好是六杯的量，表面可以再撒点蜜红豆。
第八步：电蒸锅水箱里倒入清水，不要超过最大刻度线。
第九步：放入蒸笼，然后把模具放在蒸笼上。盖上锅盖，控制面板设置时间13分钟，开始蒸制，蒸锅约10秒后开始上汽。
第十步：蒸制时间结束以后，焖1分钟后，打开盖子，红豆米糕就蒸好了。
第十一步：把米糕取出来，稍微散热就可以吃了，清香美味。吃不完的下次吃的时候，可以回锅再蒸一下。
小贴士：
1、粘米粉就是大米粉，也可以自己用破壁机打粉。
2、没有蜜红豆也可以不放，或者放葡萄干、蔓越莓也好吃。
3、没有电蒸锅的可以用燃气蒸锅，时间和电蒸锅一致。
如何做糯米糕？
材料：粘米粉、糖、水、酵母、黑芝麻适量
制作方法：
1、粘米粉和糖酵母放在容器中搅拌均匀。
2、加入清水搅拌至顺滑无颗粒状态。
3、盖上保鲜膜发酵至两倍大，用筷子搅拌一下，排出气泡。
4、倒入模具中静置15分钟，放入黑芝麻后放在蒸锅中蒸20分钟。
5、取出后即可直接食用。
米糕怎么做最好吃？
大米糕的用料粘米粉 150克清水 160克酵母 2克白糖 40克黑芝麻 少量葡萄干 少量
大米糕的做法步骤
步骤 1
开始制作步骤：先称好的粘米粉，白糖，酵母放入一个器皿中，先倒一部分清水充分搅拌，再将剩余的水倒入，搅拌到没有粉团，成品是能够流动的细腻粉浆。
步骤 2
将搅拌好的粉浆盖上盖子静置半小时，等待发酵，发酵的时间并不固定，要根据环境温度自行等待，成品是有轻微的气泡即可，没发酵好不行，发酵过了会酸并且会影响二次发酵。
步骤 3
将一次发酵好的粉浆倒入模具中（没有模具用小碗也可以，不需要刷油），倒八分满，放入蒸锅中，盖上锅盖继续发酵，此时不能开火，否则就不是发酵而是直接蒸熟了。二次发酵大约二十分钟左右，视发酵状态而定，因为受环境温度影响。
步骤 4
二次发酵好后，撒点黑芝麻和葡萄干，开大火蒸十分钟，转小火十分钟即可，蒸的时间也要根据模具内的米糕大小而定，我的是小模具，这个时间足够了。
步骤 5
等稍冷片刻后脱模，白白糯糯的米糕就如此可爱的样子展现出来。
