如何泡木耳才是正确的
一、用温水来泡
如果我们想要吃木耳，而且让木耳变得是又松软又干净，我建议大家是用温水来泡木耳，因为用温水泡木耳时间是比较短的，而且这个票的时候吃起来也是比较合口松软的，大家可以用这个方法来泡一下木耳，大家看一下这样泡出来的木耳是不是特别好吃。
二、多泡一些时间
泡木耳的时候我们一定要注意时间，一定要让时间长一些，因为泡的时间太短了的话，木耳的本身还没有泡开，这样吃起来是不好吃的，而且它也没有那种松软厚的感觉，时间泡的长一点，木耳会变得特别的大，而且是特别的厚，吃起来也是特别的香。
三、多换一些水
泡木耳我们一定要注意，泡好以后要多换一些水，这样的时候是比较干净的，因为木耳里边本身杂质是比较多的，如果泡一次不换水的话，这样木耳就不干净，我们泡好以后要多换一些水用水来，多洗几次，这样的话吃起来是比较干净而且是方便的，又松软又干净，这样的木耳才特别好吃。
我们一般在泡木耳的时候都选择一个合适的水温，如果水温太凉的话，泡沫是特别难泡的，我们选择合适的水温来泡沫是比较合理的，因为泡沫不要用太热的水，太热的水会把木耳烧坏，所以说我们在泡木耳的时候，一定要让水温合适，泡的时间要长一点，这样的话木耳是比较好的，不管是怎么样泡，我们一定要多吸几次，多吸几次，多换一些水沫，才会特别干净，而且特别好吃。
怎快速泡木耳
需要的食材：木耳、白糖、温水
1、木耳洗一下去灰
2、放入白糖
3、倒入温水
4、盖上上下晃动半分钟
5、看明显见大
6、这是5分钟泡发的木耳
7、这是15分钟泡发的木耳非常好
8、如果不着急可继续泡10分钟就更好了
如何浸泡黑木耳
Hello大家好，今天要和大家分享的是，如何去对木耳进行浸泡。喜欢吃木耳的朋友都知道，买回家以后的干木耳，我们要做的第1步就是，先对其进行浸泡处理，然而在对木耳进行浸泡的时候，要如何去对其进行浸泡，才能让木耳被浸泡得更好呢？
对于木耳的浸泡，生活中有人说用热水对木耳进行浸泡的能让其泡的更好，也有人说采用冷水去对木耳进行浸泡，能让木耳泡发的更好，那么这些做法是否正确呢？相信你也感到特别疑惑吧。
1、如果你也是一位喜欢吃木耳的人，那么今天就跟着我一起来了解一下，如何去对木耳进行正确的浸泡吧，在对木耳进行浸泡的时候，是不可以用冷水也不可以用热水的，这两种浸泡方法都是非常错误的，并不是最正确的浸泡方式。
在对木耳进行浸泡的时候，除了要采用好正确的水以外，还要记得多加一个小步骤，才能让泡出来的木耳是又干净还特别软，这可是一位饭店厨师教给我的，很多饭店大厨都在采用这样的方式，去对木耳进行浸泡。
2、在对木耳进行浸泡的时候，大多数人都喜欢采用热水去对木耳进行浸泡，因为晒干以后的木耳，是特别生硬的，采用热水对木耳进行浸泡的话，能够快速的将木耳泡发好，其实这样的方法是不恰当的。
用热水对木耳进行浸泡的话，木耳会由于水温过高而导致其内部的营养流失。用热水浸泡出来的木耳，其营养价值也会因此而大大降低，所以在对木耳进行浸泡的时候，最错误的方式，就是采用热水去对其进行浸泡。
3、还有用热水泡发的木耳，木耳会随着水温的不断降低，而导致其不段收缩，其口感也会变得特别硬。除此之外，采用冷水去进行浸泡也是非常错误的，用冷水对木耳进行浸泡的话，是很难将木耳泡发好的。
木耳一般浸泡的时间，最好控制在半个小时以内，如果木耳浸泡时间太长久的话，在木耳的内部就会产生一些有毒物质，这些有毒物质人体是不可以进行食用的，如果食用过多的话，会造成身体上的健康影响。
泡木耳怎么泡呢？
黑木耳的泡发方法如下：1、用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。
2、将准备烹制的木耳，浸泡在烧开冷凉的米汤中，这样泡发的木耳更显得肥大、松软，而且味道也鲜美。如果木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发。

扩展资料：
1、在泡发的过程，泡发黑木耳并不宜太长，长时间的浸泡会导致大量的细菌繁殖，这个时候再食用这些黑木耳，已经是腐败变质了，自然会引发食物中毒。使用后轻者呕吐腹泻，重者会引发多器官衰竭。所以人们在食用黑木耳的时候，应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水。食用黑木耳后，如果有任何不适，应该及时就医，不应有侥幸心理。
2、黑木耳的蛋白质含量相当于肉类，是很好的肉类食物的替代品，黑木耳的维生素B2含量还超过了许多米面蔬菜，特别是黑木耳中的铁含量是肉类制品的100倍，钙含量也将近是肉类制品的30-70倍，黑木耳的营养值丰富完善，当之无愧的被称为“素中之荤”。
快速泡木耳的正确做法是什么？
想要快速泡木耳需要用开水，把需要泡发的木耳直接用开水来泡，这样泡发的时间会缩短很长一段时间的。
泡木耳怎样才能让木耳又松软又干净？
木耳的营养很丰富，但是如果泡发不得当，会又硬又小，吃起来口感也不好，木耳是干菜，很多人在吃之前才想起来准备，就会心急的用开水去泡发，认为这样的方法会快速发好，其实这样的方法是不对的，我们都是用冷水浸泡，用冷水泡发的时间并不比开水时间长，而且泡发的木耳还肥大、松软，泡好之后再用沸水焯烫，木耳才会鲜美可口。
木耳山药炒甜豆
食材：山药、黑木耳、甜豆
辅料：食用油、精盐、蚝油

制作：
1、 准备所需食材，这次我买的山药是软糯的，如果能买到脆甜的山药更好

2、 把黑木耳提前用冷水泡发

3、 泡好的木耳用沸水烫熟

4、 甜豆摘洗干净
5、 沸水中放入一滴油，把甜豆焯一下断生，捞出来过冷水，一会儿炒的时候就能缩短炒菜的时间，保持甜豆的脆甜口感

6、 山药去皮切片

7、 锅中放食用油，油温热起来之后，放入山药片翻炒

8、 加入蚝油提鲜

9、 倒入黑木耳

10、 放入甜豆

11、 放入适量的精盐

12、 入味后放入蘑菇精翻炒均匀即可

小贴士：
1、 黑木耳要提前用冷水泡发
2、 甜豆肉厚细嫩，先焯烫一下过冷水可以保持翠绿颜色和脆甜的口感
