银耳如何炖出胶
银耳如何快速熬出胶来1、购买上等银耳：想让银耳在煮的时候能快速出胶，银耳质量的选择就很重要，大家在市场上购买银耳时，不能图便宜购买那些特别白或者特别黄的银耳，一定要选择那些色泽蛋黄而且没有刺激性气味的银耳，这样的银耳是质量好的精品，它们在煮的时候能快速出胶。
2、冷水浸泡：银耳在煮制以前必须要冷水浸泡，这也是它快速出胶的关键，平时泡发银耳时可以先用清水把它洗净，再把它放到大点的盆中，放入准备好的清水浸泡3~5小时，这时它就会吸水膨胀，体积会达到原来体积的三倍左右，把它取出后再用清水洗两遍。
3、撕成小朵：很多人煮银耳时会在银耳泡发以后，直接把它掰成大块，扔在锅中加水煮，这样煮银耳就很难让它快速出胶，正确的做法是把泡发以后的银耳，去掉底部的黄色部分，然后再用手把它撕成小块，随后再把他入锅煮，这样能让它的含有的胶质尽快析出到水中。
4、加冰糖：银耳和冰糖是一对理想搭档，在煮银耳的时候放入适量冰糖，再放清水一起煮，也能让银耳快速出胶，而且这样煮好的银耳味道甘甜特别好吃，在煮银耳时放适量的莲子和百合以及红枣也能让银耳快速出胶，而且能让煮好以后的银耳汤营养价值更高，会让它具有特别好的养生功效。
银耳想要熬出胶，有什么小妙招？
首先，银耳弄碎碎的更容易出胶，其次，新鲜的银耳比干银耳更容易出胶。重点是无论是干银耳还是新鲜银耳越碎越容易出胶。
在家熬制银耳汤的时候，怎样做才能让它快速出胶？
银耳素有平民燕窝之称，富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤的功效。银耳是女人养生养颜很好的食物，受到许多女性同胞的青睐。银耳是日常生活中非常常见的一种食材，而且价格便宜。女人可以每天来一碗银耳汤，由内而外的滋补，补流失的胶原蛋白，减少岁月的痕迹。
人家说女人隔三差五喝一碗，美容院都不去了！ 可重点来了，银耳汤如何煮粘稠，出胶又好喝？今天叶子美食分享银耳汤快速出胶的技巧：
很多技巧都说要长时间泡发，说是要泡个三四个小时以上，炖煮也要三四个小时，那这银耳汤煮一次可就无望了。有时候心血来潮想吃，三两个小时还好说，要七八个小时就等不及了。我做银耳汤也是浓稠好喝，不需要长时间浸泡，只要把干货泡发就可以；下面分享详细做法：
1、银耳掰小段，我一般都是炖一锅，大概6碗，放三分之一个银耳；
2、放冷水浸泡一下，很快就开成花了，剪掉头部；
3、用手撕成小小块，能洗的情况下越小越好，不要用剪刀剪，就像是手撕包菜那意思，用简单或者刀，它的伤口是闭合的，不容易出胶；
泡发
4、放入适量的冷水，银耳要冷水下锅。急着吃可以冷水和银耳放在小锅里煮一下，煮至水开后放入炖锅，按甜品键，一般2-3小时；
5、煮银耳汤差不多煮一个小时左右就可以粘稠了。这时候放入冰糖和红枣；冰糖不要太早放，太早放太甜，而且反而不容易粘稠；
6、喜欢更浓稠的，炖好银耳汤关掉保温键，让银耳汤冷却，温度降下来反而更浓稠；
煮1小时银耳汤
有的刚煮好并不那么粘稠，冷却后更浓稠，就像煮稀饭，冷了更稠。
炖好的银耳汤
如果想吃的更黏稠，焖好的银耳汤在煮开，那就超级粘稠了。我是没有再次加热的。因为我觉得已经挺黏糊的，而且我放的银耳比较少，相对别人做的的水比较多。
总结：银耳汤快速出胶要冷水下锅煮，冰糖后面再加，煮好冷却效果更好；想要更浓稠再次加热；
女人多喝银耳汤，减少岁月的痕迹，不一定要天天吃燕窝，平民银耳汤也能补补流失的胶原蛋白。如果平时做银耳汤耗时又不出胶，可以用叶子美食分享的这个做法。
银耳怎样做才能熬出胶
天冷了最适合进补，对于女生来说更应该注重，因为我一到冬天就手脚冰凉，所以我总是喜欢给自己做一些有营养的、滋补效果好的东西来食用。每天坚持喝，还是很有好处的，不仅补充了营养，还享受到了美味。
阿胶、燕窝对于很多人而言，价格还是比较高的，这个时候银耳就成了最好的平价替代品。煮一锅银耳汤，香甜嫩滑、营养十足，可以分给全家人喝。在寒冷的冬天喝一顿，别提多满足了。更何况，银耳营养价值那么高，还被称为是“穷人的燕窝”。
不过不同的人煮出来的银耳口感和卖相也不同，有的人煮出来就是非常好喝的，而且特别浓稠，但是也有人煮出来的银耳汤很稀，看上去就没什么食欲。要想煮出来的银耳出胶又多又快，只剪碎是不够的，还需要谨记2个小窍门。
【煮银耳汤】
所需食材：银耳、黄冰糖、红枣、枸杞
1、首先我们准备一朵银耳，将其直接放到清水中浸泡。要用冷水哦，千万不要用开水来烫，否则口感会变得非常差。
2、现在天冷了需要提前浸泡2小时以上，才能够彻底泡开。等银耳泡好之后，我们把它最下面的发黄的根部切下来扔掉，然后仔细清洗干净。清洗干净之后将其撕成小朵，或者用剪刀剪成小朵，越小越好。
3、接下来往锅中倒上清水，开始烧开水。水开之后把银耳放进去，开始煮就行了。先煮20分钟左右，时间一到我们立即掀开锅盖，然后用勺子迅速搅拌10几秒钟，直至银耳出胶为止，就可以停下了。
4、接下来我们再把冰糖跟红枣放进去，如果喜欢吃梨的话，还可以往里面加上一些雪梨块。这样再用小火煮10——20分钟就可以了，最后我们把枸杞放进去，继续炖2、3分钟就可以出锅了。枸杞一定不能提前放哦，不然很容易碎。
冬天最寒冷的时候到来了，大家一定要补充更充足的营养。银耳又便宜、营养又高，是一种物美价廉的好东西，这个冬天记得吃。
1、煮银耳之前，一定要把银耳剪碎，而且越碎越好，这样更容易出胶。
2、要想银耳出胶更快更多的话，期间我们需要加上1步，用勺子不停搅拌银耳，快速搅拌的过程中银耳就会大量出胶了。
银耳如何熬出胶
银耳多久能熬出胶
不少人发愁煮银耳煮上几个小时也煮不出胶来，那怎样才能像甜品店一样，煲出满满胶状的银耳汤呢?其实只要是新鲜的银耳，掌握了正确的小技巧，一般熬制半个小时就能出胶了呢！银耳快速熬出胶的小技巧吧！
银耳怎么熬出胶
第一，银耳一定要泡发过，才会出胶。冷水泡2小时以上，温水1小时以上，出胶就容易很多了。
第二，银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。
第三，炖煮时放水没过银耳就行，要一次加够，如果不够再加水会冲淡胶质。
第四，火候要掌握好，炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。因此先大火烧开以后，小火慢炖20分钟，再大火煮10分钟，改小火煮10分钟，最后加盖焖10分钟。
第五，最最重要还是食材本身要好，通常银耳呈淡黄色的是安全无硫的优质银耳，这样才能够出胶。
快速出胶小窍门：泡发洗净后的银耳，撕小块，连同水一起放在冰箱冷冻区约半个小时，形成冰水混合物后再煮，煮出黏液节约至少一半时间。
什么时候吃银耳最好
秋天，生命进入了收获和收缩的时期;秋天养生的根本是“养收”。中医认为五脏对应自然界的四季，所以应该根据不同的季节来养护我们的主要器官：春天养肝，夏天养心，秋天养肺，冬天养肾，四季养脾胃。
最近可以试试雪梨炖银耳，建议大家在下午3-5点吃。这可以时间吃可以起到润肺的最大效果。
怎么煮银耳出胶又快又多？
你好，非常荣幸回答你的问题！银耳有很好的养颜效果，大多数人喜欢煮银耳糖水喝，但是很多人却煮了很久也没有那种浓稠感。其实银耳想出胶其实很简单。
1，银耳本身的问题，放置太久的银耳很不容易出胶，所以选择购买时一定要选带有淡淡黄色的银耳，雪白的银耳不要购买。
2，浸泡时间不够，或者没有浸泡就煮。银耳熬制之前一定要进行浸泡，一般头天浸泡隔日再煮为最佳。
3，银耳在煮的时候整根放入，。煮银耳的时候我们尽量把它撕碎，这样才能煮的充分，更容易出胶。
4，煮银耳断断续续加水。我们在煮银耳的时候一定要注意一次性加够水量，这样能够保持银耳一直持续受热，更容易出胶。如果中途加水会降低银耳的温度，所以出胶就更不容易了。
以上就是我的回答，希望能够解答你的问题。
银耳如何快速出胶
至于用冷水泡发还是热水泡发的问题，那就要看你着不着急了，着急就用热水不着急就用冷水，怎么发都可以，银耳是一款非常有营养的食材，下面就介绍一款银耳羹给大家。煮银耳断断续续加水。我们在煮银耳的时候一定要注意一次性加够水量，这样能够保持银耳一直持续受热，更容易出胶。如果中途加水会降低银耳的温度，所以出胶就更不容易了。深秋天干气燥，许多人都会感到胸闷气短，尤其是老年人。而这天气也让人感到口干舌燥，阴虚火旺，咽干咳嗽的人也非常的多。所以在这个季节就要多做一些比较滋润的饮品针对姐妹们反映的情况，我们就银耳的搭配方面，做了对比试验，希望看完这个实验，姐妹都能炖出满满胶质的银耳汤。
首先选材非常关键，煮银耳要选丑耳，就是比较小颗的那种，在某宝上就能买到，而且要冷水泡发至少两小时，然后去除背面发黄的根部，手撕成小片片或剪碎，银耳一定温水泡开，洗净。加水 放入锅里加入红枣枸杞，小火慢熬。起锅前加入少许冰糖。 不想浓稠都难啊，农村最朴实简单的方法，希望采纳！
银耳浸泡了几个小时，然后切成小小片，放入炖锅中，慢炖几个小时，最后加入枸杞 红枣 冰糖，一定可以出胶的 吃起来的感觉就像是燕窝，入口即化，可以加入桃胶。中放水，加银耳煮。先大火煮20分钟左右，在小火煮两个小时左右。就可以了。 水和银耳的比例为3：1最好。如果有枣片和枸杞放点最好。
白木耳很有营养，我们想要吃的口感比较好，而且营养的白木耳，是需要一些耐心和时间的，白木耳煮的粘稠是要加入冰糖，用小火慢炖的方法，一般需要2到3个小时。
银耳怎么才能快速出胶
女人都知道，燕窝滋补，美容养颜抗衰老，可价格昂贵，我们普通人不舍得买来吃，好在有一种类似于燕窝的补品，被称为“穷人的燕窝”，它就是银耳。从外观上看，银耳熬出来跟燕窝是有些类似，加上含有丰富的胶质，滋补养颜的效果一点不比燕窝差，可要想熬出胶，也不是那么轻松的事情。
燕窝
银耳，又叫白木耳，素有“菌中之冠”的称号，含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、多种矿物质和天然植物性胶质，每100克银耳中含有643毫克钙物质，是女性保养的补品，也是孩子补钙的好食材。只是银耳中的天然性胶质，需要熬制后转化成明胶，才能保护皮肤，去除皱纹，使人皮肤换嫩，面色红润。银耳想要熬出胶，牢记3个小妙招，一起来看看吧。
银耳粥
第一个小妙招：泡发银耳的水加入少许的白糖
银耳和黑木耳都是木耳，自然泡发的方法也一样，开水泡银耳的时候，加入少许的白糖，这样不仅能加速银耳泡发，还能更好的促进银耳出胶。另外开水一定要是刚开的100度左右的水，这样泡发起来效果更好。
银耳加糖泡发
第二个小妙招：切成小碎块
银耳在煮的时候，要想出胶出的好，整块的银耳或者大块的都不利于出胶，块越小越利于出胶，所以等银耳泡发之后，要用到切成小碎块，这样煮的时候，银耳面积小，出口多，出胶的速度就快。
泡发后切碎
第三个小妙招：文火慢炖至少2个小时
煮银耳的时候，切忌大火宽水煮，要文火少水慢炖，锅里加入少许的水，没过银耳即可，大火烧开后，转文火慢慢炖，过程中因为炖银耳会出很多小泡泡，这样证明胶在一点点的出来，溢出来的几率比较大，所以过程中多搅拌几次。文火煮2个小时，才能让银耳中的胶质变成明胶，才能真正的达到养颜美容，护肤除皱抗衰老的功效。
红枣银耳粥
以上就是银耳想要熬出胶的三个小妙招，你学会了吗？学会赶紧试试吧，不要白白浪费了银耳，却只起到了饱腹的作用，尤其爱美的女人，学会银耳熬出胶的方法，面膜都省了。
银耳怎样才能熬出胶质
最近收到一位粉丝的来信，因为炖一碗银耳汤，她把自己气哭了。因为当天自己和小孩想喝银耳汤，索性下班就到超市买了一朵银耳回去，回家后将银耳剪碎，然后放入到锅中煮，可煮了1小时，银耳一点胶都不出，水都加了2大碗，还是不出胶，银耳吃着脆脆的，最后只好将银耳给倒掉。和这位粉丝聊天，把我搞的哭笑不得，为此我就把正确煮银耳的方法教给它，第二天她赶紧按照我的方法煮银耳，晚上告诉我，不到20分钟银耳就煮出胶了，而且汤汁非常黏稠，甚至比外面卖的还好喝呢！煮银耳
相信在生活中，有很多人都遇到过这位粉丝犯的错，其实要想煮出大量出胶的银耳真的不难，但是很多人煮银耳汤时，都没有掌握正确的方法。煮银耳时，只剪碎是错误的！多加1步，银耳20分钟出胶，还更黏稠，只要大家掌握我这个煮银耳汤的方法，相信大家都能在最短的时间内将银耳炖出大量的胶。这个方法也是我用了一辈子的炖银耳的方法，只要是我有人问我如何炖银耳，我都会将这个方法分享给不懂人，用过的人都说太实用了。
煮银耳
食材准备：银耳1朵、红枣8颗、冰糖30克、水适量。
煮银耳的方法：
步骤一：首先将买回来银耳剪成2厘米左右的小块，然后将银耳清洗一遍，接着将银耳放入到冷水中，浸泡2小时，再将银耳清洗干净即可备用。
步骤二：锅中放入适量的热水，将银耳全部放入到锅中，大火将水煮开，然后改中火炖5分钟。
步骤三：时间到后，将红枣、冰糖放入到锅中，然后将火关掉，此时千万不要揭开锅盖，将银耳继续在砂锅中焖15分钟，此时银耳就有大量的胶质出来。如果需要胶质出的更多，开大火将银耳继续炖5分钟，然后不要揭开锅盖，继续焖10分钟即可。
煮银耳
炖银耳的秘诀：
1.大家买银耳时，尽量挑选色泽稍微偏白的银耳，不要买特别黄的银耳，这种银耳都是放了很长时间的，如果您用这种银耳煮银耳汤，您炖一天都不会出胶的。
2.炖银耳时，可以多加一些莲子，因为莲子是碱性物质，银耳遇到碱性物质，可以加快银耳出胶。有些人炖银耳时喜欢加桔子、橙子、菠萝等酸性物质，如果银耳遇到酸性物质，会导致银耳不出胶的。假如您非要加这些物质，请将银耳炖出胶后在加。
3.炖银耳时，最好一次性将水加足，如果中途在加水，会影响银耳出胶的量，50克的银耳加1000ml的水即可。
煮银耳
煮银耳时，只剪碎是错误的！多加1步，银耳20分钟出胶，汤还更黏稠。大家以后炖银耳时，只需要将银耳煮5分钟，然后将银耳焖15分钟，多加了这1步，银耳就会出大量的胶，而且这个方法还能节约煤气的，是我认为最实用的煮银耳方法。这就是今天分享给大家煮银耳的方法，觉得今天做法不错的，请点一个赞、点一个关注，后续我还会分享更多实用的厨房秘笈，感谢您对我的支持！原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！
94万阅读
搜索
银耳出胶最好的方法
电饭煲银耳汤的做法
干银耳怎么泡发
怎么炖银耳出胶
快速煮银耳的方法
女性长期吃银耳的好处
