怎样用电烤箱做饼干
分享一个家庭自制牛奶曲奇的做法,首先准备以下材料!
先把黄油隔水加热软化成以下的状态
然后加入牛奶打发
加入高筋面粉低筋面粉玉米淀粉搅拌均匀
搅拌均匀之后放入裱花袋中
裱花袋剪出一个洞放入花嘴,在铺上纸的烤盘中挤出以下形状。
上下火170°烤15分钟左右就可以了
怎么用烤箱烤饼干,烤箱烤饼干多少度合适
家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱,使用上有一些技巧和需要注意的地方,尤其是烤小体积的食物,否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩。饼干其实不一定要有固定的配方和模式,个人根据自己的口味,再配合几种必需的辅料,不难作出又香又酥的小甜点。
家庭制作饼干或曲奇,有一些必需的材料:面粉、鸡蛋、黄油、奶油、牛奶、鲜酵母或干酵母、白砂糖,其他的辅料可以根据条件和喜爱自己搭配的。我做过一些不同口味的小点心,家人对于蛋黄葡萄干、椰丝、咖啡 巧克力饼干和燕麦饼干比较喜爱。
做饼干时最好用冷牛奶和面,我一般是用2杯面粉放1杯牛奶,3个全蛋,半杯奶油(液态),100克黄油(半块)揉碎,半杯白砂糖、一块鲜酵母或者半包干酵母。把上面这些材料放在一个大容器里搅拌均匀,调成稠厚的、刚好可以流动的稠膏状,用保鲜膜盖好,放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟。这时候可以把烤箱预热,开到220度预热至恒温。
准备一个蛋糕裱花的专用不锈钢“嘴子”和一些专用裱花纸,找不到可以用一个保鲜口袋代替,把大概500克左右做好的饼干面糊放进保鲜袋里,拧紧,面糊尽量挤到一个角上 ,用干净的剪刀斜着剪一个小口,手握面糊在预先刷好黄油的烤盘上诸个挤出大小相仿的饼干坯,形状不拘喜爱就好。之后放到预热的烤箱里烘烤6到8分钟,香味扑鼻,就可以取出装盘了。
根据上面的程序,还可以通过在面坯里添加不同口味的材料来改变风味,我喜欢把买来的椰丝掺进去,再挤成一个个小三角,烤出来和蛋糕店里卖的椰山不相上下呢。还可加进去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄干……甚至是胡萝卜碎、奶酪碎,口感都不错啊。如果用燕麦片代替一半量的面粉,就能作出口味一流的燕麦曲奇了。
饼干好吃,有几点需要注意:烤箱使用前一定要预热,否则势必延长烘烤时间,很容易把面里的水分耗干,弄成干饼糊,难吃不说,更是浪费;烘烤时面坯表面不要撒东西,尤其是糖粉、蜂蜜等,这些糖类遇高温很快会焦化,难看又难吃;最后要注意,不是任何一个食谱都适合你的,少量多试,找到自己最爱,才是最棒的
电烤箱烤饼干的做法大全
烤箱定好火温,先预热到达火温放进去烤就是了。上火210下火180饼干容易烤
注意不要烤过了
很快的火温不定
用烤箱怎么烤饼干呀
烤箱烤饼干:洛神饼干洛神饼干食材准备
黄油70克,蛋液1勺,洛神花果脯30克,糖粉40克,低粉110克。
方法步骤
1、黄油室温软化,鸡蛋打散搅匀待用;
2、洛神花果脯切丁,黄油中加入糖粉拌匀;
3、然后加入蛋液搅匀,加入果脯丁搅匀,筛入低粉揉成面团;
4、将面团弄成长方形,放入冰箱冷冻1小时,取出后切片,放入烤盘中;
5、然后放入预热200度的烤箱烤20分钟左右即可。
小贴士
将洛神花果脯换成蔓越莓等果干就可以做成其他的类似的饼干。
烤箱烤饼干:柠檬饼干
柠檬饼干食材准备
低粉200克,黄油130克,糖粉100克,柠檬皮绍兴县,柠檬汁适量,盐少许。
方法步骤
1、将柠檬皮取黄色的部分,白色的不要,切成碎屑待用;
2、黄油室温软化后放入糖粉,盐,拌匀后加入柠檬汁搅匀;
3、然后筛入低粉,拌入黄油,倒入切碎的柠檬皮屑搅匀,揉成面团;
4、将面团搓成长长的圆柱形后放入冰箱冷冻1小时,然后切片放入烤盘;
5、接着放入预热180度的烤箱中层,上下火烤15分钟左右,饼干金黄即可出锅。
小贴士
烤箱不同,时间和温度仅作参考。
烤箱烤饼干:Kitty饼干
Kitty饼干食材准备
黄油180克,面粉700克,鸡蛋3个,糖粉150克。
方法步骤
1、将黄油软化,加入糖粉,低速打至黄油和糖粉融合;
2、然后分三次加入蛋液,打至蓬松后筛入低粉拌匀;
3、揉成面团后盖膜冷藏半小时,然后擀成3mm后的面片;
4、用kt饼干模具压出饼干,放入垫锡纸的烤盘中;
5、入预热150度的烤箱中层,上下火15分钟。
小贴士
一次做不了这么多可以等比例缩小一些。
烤箱烤饼干:曲奇饼干
曲奇饼干食材准备
低粉,黄油,水,蛋黄,香草精,可可粉,全蛋液,细砂糖适量。
方法步骤
1、将黄油软化,加入砂糖,拌匀后加入蛋黄搅匀;
2、然后加入香草精,拌匀后加入低粉,加入水揉成面团静置15分钟;
3、然后将面团擀成5mm厚的面片,同样的方法将香草换成可可粉就能做出巧克力面片,另外单独留少许香草面团;
4、将两个面片重合,切成1cm宽的条状,交错叠在一起,刷全蛋液粘合;
5、剩余的香草面团擀成薄薄的面片,将重叠的面团条包裹起来,冷冻半小时;
6、然后切片,放入烤盘,入预热180度中层,上下火15分钟即可。
小贴士
黄油搅匀即可,不要打发,这样做出的饼干更为紧实。
怎么使用烤箱烤饼干
家庭饼干的做法有很多种,从大方向可以分为酥性饼干跟韧性饼干,今天要教大家的是最基础的韧性饼干的做法,做这种饼干很简单,只要有一台烤箱,面粉,糖,黄油基本就可以搞定了。 食材 中粉150g 鸡蛋1个 黄油100g 砂糖50g 方法/步骤 中粉过筛,鸡蛋打散,黄油室温软化待用。 黄油中加入糖打至没有糖粒,加入鸡蛋混合后加入中粉揉成面团,盖上保鲜膜静置30分钟 把面团擀成面皮,要薄厚均匀 用饼干模压出一个个图案,再用牙签扎出几排小洞((最好将面团冷藏一会,不然感觉面团太粘不太好压型)。 烤盘放锡纸,预热180度15分钟出炉。快好时最好看着点,喜欢着色深的可以把烤盘移到上层,最后的几分钟只用上火,这样上色更快。电烤箱怎么做饼干
对的,烤箱烤饼干是上下火。如果你的烤箱有多层(2层或2层以上),你烤饼干就放在最上层。
温度和时间就要看你烤什么饼干:
薄的饼干烤10~15分钟
松软但不是很厚(高5mm)15分钟,180度(曲奇之类的,但不包括软曲奇)
脆而不厚(3mm)25分钟,160度(消化饼)
脆较厚(1cm~1.5cm)20分钟,170度(裂纹饼干、软曲奇)
膨化饼干10分钟,200度(苏打饼)
由于时间关系,我没有把所有写出来,但你可以吸收经验,自己得出一个做饼干的技巧。
或者可以去参加海尔的烤圈活动,娱乐的同时你又能学习烘焙技术,一举多得。祝你成功!
烤箱如何烤饼干
如何用烤箱烤饼干,必须要去先准备好制作饼干的材料,一般制作饼干的用料其中包含了低筋面粉二两左右,黄油一两就行了,鸡蛋一两就可以,细砂糖四十克就是,盐四分之一勺子。只要准备好了之后,就可以使用用烤箱烤饼干了。
做法烤箱中层上下火190度预热。
1、黄油室温软化后,加糖,盐,用打蛋器打到均匀顺滑(不需打发)。
2、鸡蛋液分三次打入黄油里,并用打蛋器搅打均匀。
每次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
3、筛入低筋面粉,揉成光滑面团即可,不要揉太久。
4、把面团放在案板上擀成厚约0.3cm的面片,用模具刻出各种形状的面片。
5、把切好的面片摆在烤盘里,放入预热好的烤箱里,15~20分钟。
然后把黄油那些倒入淀粉和面粉的混合物中,可以用手抓匀,也可以用工具辅助,就像是和面那样,把黄油和淀粉混合在一起,就会出现像饼干那样的一种粉。