请问沙锅第一次使用怎样做能够防裂
买来新的以后 用淘米水或面汤泡上一晚 然后洗干净待用 不要用很锋利的东西去划内壁 用的时候注意温度 不要刚烧开的就放在很凉的地板或桌子上 最好垫些东西 或放在木板上 防止炸裂
新买的砂锅怎么处理后才不会烧裂
砂锅如果出现小缝隙，您可以在砂锅的裂缝处，涂抹一点鸡蛋清，然后用干火烧一下。但是，最好一开始使用砂锅的时候，就要小心使用，打造一支属于您自己的砂锅。
我们新买回来的砂锅，最好先用来熬粥，这样做的目的是为了，堵住砂锅的细小的孔隙，可以防止砂锅渗水。前几次用的时候，一定要用小火，等砂锅用过几次后，就比较耐用了。
另外，砂锅不用的时候，一定要倒放晾干，有条件的，最好放到通风的地方。砂锅从炉子上拿下来的时候，也不能直接放到地面或者有水的地方，最好用木板或者垫子垫一下，只要我们避免砂锅的忽冷忽热和大火干烧，您的砂锅就会越用越顺手。
用水泡2天以上,新砂锅有小眼，先洗净，熬小米汤。在煮食物时请先用小火,然后再用大点的火.
但是要特别注意, 有的砂锅有注明防骤冷/骤热, 而有的没有, 如果没有注明的, 从火上取下时不可以粘到水, 否则不管如何处理过的都会裂掉.
新买的砂锅，如何处理才能防裂，和使用长久？
先在新买的砂锅里小火长时间煮一次米粥，沙锅开裂的机会会少一些。
【使用事项】
1 新买来的砂锅，有的内壁粘有许多砂粒， 需要用小刷子把它刷掉， 以免掉在饭菜里面。
2 第一次使用，最好先煮面汤或煮稀饭 ，吃完饭后先不要刷锅 ，放在炉火旁烘烤 ，使面糊饭汁干结 ，把锅壁的微小孔隙堵住 ，然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水 ，而且烧水时也不会有“嗞、嗞”声音。
3 用砂锅熬菜、做饭均可 ，只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时 ，骤然放进凉菜 ，锅容易炸裂。同样道理 ，做饭时锅内应先放水 ，然后才能移到炉火上， 如果先烧锅后放水也容易使锅炸裂。
4 使用时应当轻拿轻放， 避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上 ，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来， 以免因锅壁内外冷热不均引起炸裂。
【保养】
砂锅使用三不宜 ：
第一：沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。
第二： 每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了 ，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。
第三 ：如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底。
参考资料
道客巴巴：
新买的砂锅，怎样防裂啊？
1.螺蛳修补砂锅法
将几只螺蛳连壳带肉捣烂成浆，嵌入砂锅裂隙，阴干即可正常使用。
2.蛋清修补砂锅法
在出现裂缝的地方，用生鸡蛋清涂抹一下，然后在火上烧一下，就可以继续使用了。如果裂纹太大就不行了，倒也不会漏水，但是容易整个破碎了。
【注意事项】
要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。
不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩砂锅外面的水。
熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
【保养技巧】
刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂。
砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。
新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。
煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。
轻拿轻放，别“硬碰硬”，毕竟是土制品，磕碰会让其“体无完肤”。
【砂锅首次使用的注意点】
砂锅是陶制品，能较好地保持食品的色、香、味，很多人喜欢用它来熬汤、炖肉。但国家日用陶瓷质检中心高级工程师张侃认为，若使用方法不当，砂锅很容易损坏，甚至容易发生意外。因此，在使用砂锅时，须注意以下几点：
第一，砂锅的瓷釉中含有少量铅，所以新买的砂锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
第二，新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。砂锅最忌空锅干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上，以免砂锅炸裂。
第三，砂锅不宜炒菜和熬制黏稠的食物。
第四，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火—文火—武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好菜后，砂锅应该放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂，容易烫伤人。
熬药的砂锅如何防裂
中药汤剂的煎煮器具历来都认为陶瓷砂锅最好，因陶器具有传热均匀、化学性质较为稳定的特点，因此在煎煮过程中，不易与药物的有效成分发生化学变化，且价格较便宜，所以陶瓷砂锅仍是目前最常用的煎药器皿。其次，也可以选择搪瓷或不锈钢器皿使用。但忌用铁器，因为铁锅煎药，容易与药物中的某些成分发生化学反应，使药液颜色加深、变绿。使药中含有的鞣质化合成鞣酸铁或其他成分，使药里的鞣质遭受损失。中药里还含有的生物碱，必须和鞣质或其他有机酸结合生成盐，才能溶于水，如果鞣质损失很多，就会影响生物碱的被利用，就会降低药物浸出的成分和治疗效果，甚至还会产生有毒物质，服用后出现不应有的副作用，危害人体健康。所以滤药时所用的工具也不能用铁制滤器。
如何修补砂锅裂缝？
刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中爆裂。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。
砂锅使用的其他注意事项
1、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3、 砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。
4、 不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。
5、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
扩展资料
老人用砂锅烧菜，食材更易被消化
老人用砂锅烧菜好处很多，砂锅是用黏土烧制而成的，老人用砂锅烧菜的最大好处就是使食材便于被消化、吸收。相比于其他锅，砂锅受热、散热更均匀，可长时间烹煮，适合需要用小火煨、焖、炖的食物。
这样的烹饪方式可以让食物在100摄氏度的汤汁中逐渐变得松软、嫩滑，将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使之更容易被人体消化、吸收。同时，在炖、煮豆子等膳食纤维含量较高的食物时，砂锅可让食材吸收充足的水分，更易咀嚼和消化，不会导致老人肠胃不适。
许多食物中含有丰富的抗氧化物质，例如维生素C、胡萝卜素以及多种酚类化合物等，这些物质正是老人身体非常需要的，而选用砂锅烹饪可以更好地保护食材中的抗氧化物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅进行煎、炒、炸，抗氧化物质就会不同程度地受到高温破坏。
参考资料来源：
参考资料来源：
新买的陶瓷砂锅如何使用才能不开裂
我们这里是将新沙锅洗净后,抓一小把米加水煮粥,熬好后将米汤倒掉,锅洗净即可.这样处理过的沙锅能防裂,也耐用.
刚买的沙锅要怎样处理才不会容易裂？
因为新买的砂锅容易漏水，而且里面还有很多的小沙粒，还有就是砂锅的瓷釉中含有少量铅，所以不能直接使用，新买的砂锅一定要经过处理以后在使用。
新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。砂锅最忌空锅干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上，以免砂锅炸裂。
第一次煮东西主要是为了让砂锅适应高温，也能及时发现砂锅是否存在裂缝、砂眼一类的隐患问题，所以，第一次用砂锅的目的只是煮砂锅，推荐煮白粥或者煮茶叶水。就像茶叶开壶一样，可以有效地去除砂锅的土腥味和烟火气。
煮好后，把砂锅里面的东西倒掉，然后放适量清水再煮一下倒掉，这样处理的砂锅就可以使用了。还有砂锅在平时使用中的注意事项，刚离开火源的砂锅要放置在干燥的垫盘上；砂锅在明火上，里面沸腾的汤汁注意不要溢出；每次清理砂锅让其自然冷却后再清洗，否则遇到冷水砂锅容易开裂。清洗的时候可以使用柔软的刷子，不要用钢丝球一类太坚硬的材质的清洗工具。
在使用砂锅煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。而且砂锅不宜炒菜和熬制黏稠的食物，再拿砂锅的时候一定要 轻拿轻放，别“硬碰硬”，毕竟是土制品，不太结实，最后一点使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样，要先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。
砂锅怎样防裂？
1.使砂锅全部浸泡在水中 大概泡一天的时间 用水浸泡是为了,砂锅中的气泡跑出来 然后再用就不容易裂了2.砂锅第一次使用时，最好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹，须再煮一次米粥以修复。
3.用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。
4.从火炉上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。
5.不要用砂锅熬制过于粘稠的食品。
6.不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。
7.不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
8.如果感到锅里易留味，可试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。
9.熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
