食用油怎么选好？
民以食为天，我们每天的生活离不开柴米油盐酱醋茶。食用油是我们饮食中最重要的一部分。我们挑选好的食用油，才能烹饪出美味佳肴。食用油的种类有很多，包括大豆油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等。食用油的作用很多，首先，为菜肴增加香气和诱人的色泽，其次，提供身体必需的能量，第三，提供脂肪酸等多种营养物质。食用油让菜肴更加美味，也更加健康。面对超市中种类繁多的食用油，我们需要从多方面考量。
一、观察包装
按照国家规范和标准，食用油的外包装要印制商品名称、质量等级、配料表、净含量、厂址、生产日期等信息，还要带有质量安全的标志。此外，生产厂家需要标注上生产工艺与原材料、生产国等，比如压榨、浸出、5S等。
二、观察颜色
食用油的颜色有深有浅，通常高品位的食用油颜色较浅，低品位的食用油颜色较深。不同品种、品质的食用油颜色也不同。一般加工的劣质油颜色较深。
三、观察透明度和沉淀物
高品质的食用油为透明状，色泽清亮无雾状，没有杂质和悬浮物，拥有较小的黏度。大家在挑选食用油时，尽量选择透明度高、色泽浅、无沉淀的产品，芝麻油则不同，它颜色越深越好。食用油不能有分层，优质植物油在二十四小时静置之后，颜色清透，没有杂质。食用油作为一日三餐的必需品，大家需要用心挑选。食用油不要只吃一种，需要混搭，这样大家拾取的多种类型脂肪酸，才能获取充足营养，确保身体健康。大豆油和茶籽油混搭使用比较好。调和油要选择脂肪酸搭配比例合理的，确保健康与营养。
怎么选择食用油？
一、看配料表：是否添加了转基因原料，一定要选择非转基因的食用油；二、看营养成分：脂肪和维生素E含量越高越好，胆固醇和钠含量一定为零；
三、看加工工艺：食用油加工工艺一般分为两种：压榨和浸出，浸出过程中难免有溶剂残留，所以选购时建议买压榨工艺的食用油；
四、看食用油等级：根据国家相关标准，食用油精炼程度，分为一级，二级，三级和四级。一级油和二级油精炼程度高，具有杂质少、纯度高、颜色浅、炒菜无油烟等特点，但由于精炼过度，造成油里的营养成分有所损耗。三级油和四级油精炼程度低，有杂质多、颜色深、油烟大等特点，但是却最大程度保留了营养成分。所以要根据自己的需要来选择。
家里怎么选择食用油才放心食用？
大豆中含有多量的维生素e维生素d为常丰富的卵磷脂，对于我们的健康来说还是有很大帮助的。除此之外大豆油在我们身体和消化可以高达98%，同样是一种营养价值很高的优良食用油。大豆当中含有抗衰老的不饱和脂肪酸，经常吃的话可以增强身体的免疫能力，有助于保护血管健康。正因为大豆油当中含有不饱和脂肪酸比较多，因此很容易发生变质，如果大家想购买这样的大豆油，应该选择小包装的，而且还应该选择近期出厂日期的大众楼的颜色比较深，有特殊的豆腥味热，稳定性比较差，加热的时候会产生泡沫，大豆油含有较多的亚麻油酸很容易产生臭味。
所谓的玉米胚芽油当中含有很丰富的维生素e和不饱和脂肪酸，它对我们人体的吸收利用率可以超过90%，所以常吃玉米胚芽油，可以预防皮肤的衰老，对于皮肤有很好的照顾效果。
食用油种类有很多，食用油如何挑选？
市面上很多食用油供消费者选择，选择时要注意压榨油和浸出油，在安全性方面并无差异；大部分调和油都是直接将几种油兑在一起，很难做到三种脂肪酸含量1:1:1；有机油营养价值并不比普通油高；食用油中本来就含有维A、维E、葵花籽磷脂、omega-3等成分，不算特别添加；植物油本来就不含胆固醇，动物油才有；橄榄油、山茶油从脂肪酸的某些成分来说还不如普通的葵花籽油好。目前而言，最健康的油应该是甘油二酯食用油，因为它不会堆积脂肪，而且有减脂，降三高的作用。
