怎么把鸡腿肉快速去骨
鸡腿作为鸡肉身上最好吃的部位，吃起来算是最为方便的一个部位了。但人总是贪心的，当然想更方便省事一点，所以不少人便在家研究起了鸡腿去骨头的方法。
但怎么做也做不好，做鸡很有一手的味哆哆，就来为大家总结一下给鸡腿去骨头的处理方法。
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工具材料：
食谱热量：905(大卡)
主料
鸡腿
一根
操作方法
01
给鸡腿去骨：在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。
02
然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。
03
把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，耐心一点，慢慢切。然后整根骨头就顺利的剥离下来了，不仅食用方便，还保持了完整的外形。
04
看看一根骨头和一块完整的鸡腿肉。最后提醒一下鸡骨头别丢掉，放保鲜袋冷冻，以后可以用来熬制高汤。
如何给鸡腿去骨
您好！只需一把剪刀……用料
鸡腿
剪刀
做法
1、鸡腿背部一刀剪到底，注意一定要是背部，就是把大块肉的朝下！
2、轻轻的把骨肉相连的黏膜拉开，实在拉不开的就用剪到剪一下，基本上直接用手就可以了！
3、一般这样一个鸡腿去骨30秒到一分钟都可以搞定！
参考《下厨房》
希望我的解答对您有所帮助，祝您生活愉快！
熟鸡腿怎样去骨
食材
食谱热量：905(大卡)
主料
鸡腿一根
方法/步骤
1
给鸡腿去骨：在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。
2
然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。
3
把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，耐心一点，慢慢切。然后整根骨头就顺利的剥离下来了，不仅食用方便，还保持了完整的外形。
4
看看一根骨头和一块完整的鸡腿肉。最后提醒一下鸡骨头别丢掉，放保鲜袋冷冻，以后可以用来熬制高汤。
大个的鸡腿怎么去骨
鸡腿肉质细嫩，好吃味美，胶质丰富，也很容易熟，受大多数人的欢迎。而鸡腿分为两种，一种是连着大腿，另一种是鸡小腿部分。鸡大腿很适合炖着吃，与土豆青椒完美的的搭配。鸡小腿通常红烧或炸着吃，受到大人小孩的喜爱。鸡腿通常最简单的做法就是红烧着吃，很下饭也很解馋。今天分享朋友们鸡腿新吃法，不炒、不炖，葱香味浓郁，吃一口就念念不忘，我家女儿点名要吃，一次做5根都不够吃。下面是详细制作步骤，喜欢的亲们不妨收藏起来做给家人吃。
详细制作方法
食材：鸡腿5根，葱适量，蒜4瓣，洋葱半个，姜5片，辣椒3个，花椒粒一搓，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，油适量。
步骤方法：
1、准备好所有材料。买回来的鸡腿凉水里浸泡20分钟，泡出血水，再冲洗干净。
2、锅里倒半锅凉水，放入鸡腿，再放入姜片、葱段，倒入少许料酒去腥味。
3、水烧开，撇出浮沫，煮的时候不要盖锅盖，把鸡肉里的腥味煮出去。
4、把洋葱切成长条，葱切段，蒜切片。
5、小碗里放入蚝油、生抽，少许盐搅拌均匀。
6、锅里倒适量油，把切好的洋葱、葱、姜、花椒、辣椒，小火炒至葱段变黄。
7、取一个过滤网，把榨的葱油倒入碗里，搅拌均匀。
8、鸡肉用筷子很轻松插进去，肉就煮好了，在汤里浸泡十分钟。
9、把煮好的鸡腿放凉开水盆里，泡10分钟。
10、把泡的鸡腿脱骨，撕成长条放在盘子里。
11、把调好的料汁浇在鸡肉上，再撒上花生碎和葱花点缀，鸡腿这样就做好了。
以上是分享朋友们鸡腿新吃法，简单还吃，喜欢吃的亲们和我一起做吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。
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香煎无骨鸡腿（鸡腿去骨方法）
17.9万人浏览 8742人收藏 62人做过
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作者： 美食煮张
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香煎无骨鸡腿（鸡腿去骨方法）的用料
鸡四分之一腿 1只盐 3克料酒 10克蚝油 10克胡椒粉 少许生抽 15克葱、姜、洋葱丁 适量（腌制用）白糖 5克
香煎无骨鸡腿（鸡腿去骨方法）的做法步骤
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步骤 1
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选用鸡的四分之一腿，大的那种哦
步骤 2
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去掉大块的鸡油
步骤 3
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接下来要去骨了，划线的是骨头的位置。
步骤 4
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在上面骨头的顶部开一个口，让骨头露出来。
步骤 5
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然后用刀慢慢把这块大骨刮出来，骨头上肉刮干净。
步骤 6
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然后到关节处，露出关节，然后用刀切断，在关节处下刀，这样不用剁，轻轻一割就可以了。
步骤 7
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一块完整的骨头出来了。
步骤 8
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接下来继续去下面的大骨，顺着骨头划一刀，露出骨头。
步骤 9
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同样的方法，让骨头上面一部分脱离鸡肉。
步骤 10
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再把骨头翻过来，在关节的上面部分剁段，注意哦，这块骨头的下面关节要留着。
步骤 11
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这样下面的骨头也出来了（还有一个关节要留在鸡腿上）
步骤 12
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然后用刀在鸡腿的肉厚出，将肉轻轻排剁，为了便于入味，鸡皮这一面不要剁。（还有一个步骤腌制忘记拍了，排剁好的鸡腿加所有调料和香料放入冰箱腌制一夜）
步骤 13
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锅里油烧热，放入鸡腿煎5分钟左右。到表面金黄。
步骤 14
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翻面再煎5分钟左右，到鸡腿成熟。
步骤 15
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改刀后装盘，鸡皮朝上哦。
菜谱创建时间：2020-04-24 07:54:42
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快速鸡腿去骨怎么做
有两个方法：一、不用维持鸡腿肉完整形状的方法。
1. 根据鸡腿的骨头方向直切一刀，深度要骨头。
2. 看到骨头后，用刀慢慢把肉和骨头分离开。
3. 剔除骨头后就可以得到一张鸡扒状的鸡腿肉了。
二、要保持鸡腿肉完成形状的方法。
1. 鸡腿两头有大、小，大的那头是连接身体的，小的那头是连接爪子的。
2. 用刀在大的那头骨头位置环切一圈。
3. 将肉和骨头分离，然后一手拉住冒头的骨头，一手用拇指和食指环住整个鸡腿肉，两手反方向用力将骨头和肌肉“分家”。
4. 最小那头如果无法用手完成“骨肉分离”，可借助刀具切离。
5. 剔除骨头后就可以得到一个里面中空而又保持完整形状的鸡腿肉。
鸡腿去骨方法
原料more
鸡腿 (500克)
油 (900ml )
酱油 (10ml)
料酒 (5ml)
鸡蛋 (100ml)
辣椒面 (3克)
杭椒 (3克)
香油 (3ml)
方法/步骤
12/12分步阅读
将鸡腿从冰箱取出，放在凉水中解冻，然后再用清水，将每一个鸡腿洗干净，沥干水备用。
2/12
用刀将鸡腿肉剔除鸡腿肉跟鸡骨头。用刀的时候注意安全，不要伤到手。
3/12
剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。
4/12
加入鸡蛋一枚。
5/12
第二部分的，全部是肉的部分，切成小方块。
6/12
然后将纯肉的部分腌制好。
7/12
开始进油锅进行第一遍的炸制。
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8/12
炸制八分熟，然后捞起。
9/12
然后再进有过进行第二遍的炸制。
10/12
最后捞起全部的鸡腿肉。
11/12
装入盘中，
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12/12
为了做到不浪费，再把骨头带肉的部分按照上述方法炸制完成。
注意事项
剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。
